Köln/Erfurt - Der Dioxin-Skandal geht auch an vielen Fleischereien nicht spurlos vorbei. "Wir spüren das auf jeden Fall, und sei es nur, weil die Kunden uns immer wieder darauf ansprechen", sagt der Präsident des Deutschen Fleischer-Verbands (DFV), Manfred Rycken. Ausgehend von der Futtermittel-Industrie zieht das Thema Dioxin weite Kreise. "Wir stehen ganz am Ende der Kette und sind trotzdem diejenigen, die den Kunden alles erklären müssen, weil wir ihnen Auge in Auge gegenüberstehen." Bei BSE sei es ähnlich gewesen. "Das ist wirklich frustrierend." Dabei hat das Fleischer-Handwerk schon genug Sorgen. Seit Jahren plagt es sich mit Betriebsschließungen, Nachwuchsmangel und Imageproblemen.