Brotterode - Edmund Kaufmann muss ein Riesenglück gehabt haben. Denn zwei Jahre nachdem der Bäckermeister sein Geschäft gegründet hatte, wurde ein großer Teil der historischen Substanz des alten Brotterode bei einem Stadtbrand Opfer der Flammen. "Unser Haus hat den Brand wohl recht gut überstanden und der Schlot ist wohl noch der alte", erzählt Alexander Kaiser. Der 33-Jährige ist schon acht Stunden auf den Beinen und sprüht immer noch vor Elan. "Der Arbeitstag ist ja längst noch nicht zu Ende", sagt der junge Bäckermeister, der im Gesprächsverlauf immer wieder durch Mitarbeiter und Kunden gefragt ist.