Wir schlachten nur Tiere aus Thüringen", erklärt Kevin Holland-Moritz, Geschäftsführer der Wurst-und Fleischwaren in Schmalkalden. Etwa 750 Tiere werden laut Holland-Moritz täglich in dem Betrieb geschlachtet. Bei großen Schlachthöfen seien es deutlich über 10 000.