Bei Andreas Baumann kommen viele Bio-Produkte wie Käse, Milch, Gemüse oder Fleisch auf den Familientisch. „Aber nicht ausschließlich“, sagt er. Gerne holt er sich ebenso mal beim heimischen Metzger eine gute Wurst – auch wenn diese aus konventioneller Herstellung stammt. „Regional, handwerklich und geschmacklich gut – das passt.“ Dies ist ihm jedenfalls allemal lieber als ein Öko-Lebensmittel von sonst woher, das tausende Kilometer mit Flugzeug oder Schiff zurückgelegt hat. „Das hat mit nachhaltigem Wirtschaften dann auch nichts mehr zu tun, denn die Bilanz ist verheerend.“