„Wegen seiner Güte berühmt…“ oder „... ein elendes Gesöff“. In dieser Bandbreite bewegten sich in vergangenen Jahrhunderten die Bewertungen des aus Hildburghausen stammenden Biers. Auch wenn man die Werrastadt heute kaum noch mit einer Brautradition in Verbindung bringt, so ist hier doch seit dem Spätmittelalter eine Bierproduktion in einem städtischen Brauhaus nachgewiesen.