Stephanie Behrens entschuldigt sich: "Ich muss während unseres Gesprächs das Telefon eingeschaltet lassen. Ich warte auf einen wichtigen Anruf." Die junge Frau ist Teamleiterin einer Erfurter Kinder- und Jugendzuflucht - dem "Schlupfwinkel" - und derzeit, sagt sie, sei alles ein bisschen stressig.