Holzhausen - Das Fleisch klein schneiden, dann mit dem schweren Wiegemesser zu Mett verarbeiten, Gewürze untermischen und schließlich alles von Hand in die Därme stopfen - Fleischer Christian Herda wird diese Arbeitsschritte künftig wohl öfters machen - in der gläsernen Bratwurstmanufaktur.
Das neuste Projekt des Freunde der Thüringer Bratwurst e.V. wird zwar offizielle erst am 14. November eingeweiht, einen ersten Blick darauf konnten Besucher aber schon zur Bratwurstiade werfen. "Wir können damit zeigen, wie früher Bratwürste gemacht wurden", erklärt Vereinsvorsitzender Uwe Keith.
