„Man muss heute Versorgung anbieten, sonst bleiben die Besucher weg“, erklärte Helma Ortmann, Inhaberin der „Zwergstatt“, warum sie am Samstag – pünktlich zum 2. Hofadvent – ihr Bistro und Café „Philipp“ eröffnete, das vom Namen her an die Tradition der Zwergenmanufaktor Griebel und an ihren Gründer erinnern soll. „Gerade jetzt in den Wintermonaten erhoff eich mir davon mehr Besucher.“ Zunächst wird das Café mittwochs, freitags und samstags geöffnet sein, im Sommer sollen die Öffnungszeiten erweitert werden. Darüber hinaus kann der Raum – ein zweiter soll in Zukunft noch folgen – auch außerhalb der Öffnungszeiten für Feiern gebucht werden.