Zella-Mehlis - Wilfried Holzmüller erinnert sich noch gut daran, wie alles begann. Damals, kurz nach der Wende, war er auf der Suche nach einem geeigneten Objekt, um sich selbstständig zu machen. Bei einer Fahrt durch Zella-Mehlis fiel ihm in der Talstraße die heutige Pension "Zum Wassermann" auf, die als Wohnhaus mit Lkw-Garage zum Verkauf stand. Am 1. April 1992 übernahm er das Gebäude. Nur vier Monate später und nach erheblichen Investitionen ging der erfahrene Gastronom an den Start, begrüßte in seiner schmuck eingerichteten Gaststätte und Pension die ersten Gäste.