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  6. Fettsäuren, Mischfettsäuren, Fette, Biodiesel

Wirtschaft Fettsäuren, Mischfettsäuren, Fette, Biodiesel

Für den Chemiker sind Fettsäuren Verbindungen aus einer mehr oder weniger langen Kette von Kohlenstoffatomen, die viele Wasserstoffatome tragen. An einem Ende dieser oft sehr langen Moleküle sitzt eine Säuregruppe. Diese ist verantwortlich für eine in der Biologie sehr bedeutende chemische Reaktion: Drei meist unterschiedlich lange Fettsäuren können mit dem Alkohol Glycerin reagieren.

 
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