Sogar die Sterneköchin baut auf Tradition. "Meine Oma hat mich ganz doll geprägt", sagt Maria Groß. Sie sitzt im Biergarten ihres Restaurants "Bachstelze" im Erfurter Ortsteil Bischleben unter einer Kastanie, die ihre Äste wie ein riesiger Schirm über Tische und Stühle hält. Dekoriert ist der Außenbereich mit Mengen an Pflanzen in Blecheimern oder Hängeampeln, mit Blumen in Flaschen, deren Bäuche mit gehäkelten Tropfenfängern umwickelt sind. In den Händen hat Maria Groß das neue "Südthüringen kocht"-Heft, das jetzt erschienen ist und den Titel "Omas Küche" trägt.