Sonneberg-Bettelhecken - "Mier künna doch unnera Leut' nier im Stich geloass", sagt Christine Rose, die gute Seele der Fleischerei in der Bettelhecker Straße 87. Trotz Renovierungsurlaub haben ihr Mann Siegfried und ihr Sohn Marco allein am Freitag 500 frische Bratwürste und 100 Rostbrätel für das abendliche Fest zu 700 Jahre Bettelhecken gemacht. Auch am Wochenende legen sie ordentlich nach, damit die Versorgungsstrecke am Sportplatz aufrechterhalten werden kann. Wegzudenken ist der Familienbetrieb aus seinem Ortsteil und auch aus ganz Sonneberg nicht.

Seit 16 Jahren ist der Wagen unterwegs, um die Sumbarcher Broutwörscht auch mobil an den Mann zu bringen. Zum Beispiel beim Ostermarkt der Stadt. Dann steht Siggi oft gemeinsam mit seinem Bruder Waldi auf dem Wagen und die beiden haben für jeden Kunden einen flotten Spruch auf den Lippen. "Und seit 18 Jahren sind wir beim Sonneberger Vogelschießen dabei", sagt Siegfried Rose. Er übernahm mit seiner Frau das Geschäft des Schwiegervaters Gustav Matthes, der sich 1934 in der Bettelhecker Straße mit seiner Metzgerei niedergelassen hatte. Der gelernte Autoschlosser schulte schließlich um und übernahm mit seiner Christine 1980 den Laden. Mittlerweile hat ihn der heute 72-Jährige an seinen Sohn Marco abgegeben. Der habe ein Faible für das Metier und ist "a richtig gudder Wörschtmacher". Sogar aus der Kronacher und Coburger Gegend käme die Kundschaft.