Schmalkalden - Currywurst und Schnitzel sind der absolute Renner. "Das könnte ich alle zwei Wochen auf die Karte setzen und es würde gut laufen", sagt der Küchenleiter der Mensa des Studierendenwerks Thüringen auf dem Campus der Hochschule Schmalkalden, Michael Stolle. Trotz guter Erfolgsquoten: Der Koch setzt auf Abwechslung auf dem Teller. Er will - schwierig genug - den Geschmack möglichst vieler Studierender, Mitarbeitenden und Gäste treffen - und sich damit gegen die Konkurrenten, eine US-amerikanische Fast-Food-Kette in unmittelbarer Nähe des Campus zum Beispiel, durchsetzen.