Schmalkalden - Die Zahlen und Fakten sprechen eine deutliche Sprache. Hatte das heimische Unternehmen früher jährlich sechs bis acht Lehrlinge, so war es in den letzten zwei Jahren gerademal noch einer. Die Schülerzahlen sind stark zurückgegangen, das Interesse am Fleischerberuf auch. "Wir haben überall geworben, doch ohne den richtigen Erfolg", sagt Geschäftsführer Peter Lesser. Und das machte sich auch im Altersdurchschnitt bemerkbar. Standen hier vor zwei Jahren noch 41,7 Jahre zu Buche, so sind es mittlerweile schon fast 44 Jahre.