Für die einen ist es ein fader Klumpen Reis mit rohem Fisch, für die anderen eine Delikatesse. Tuan Anh Nguyen (28) liebt Sushi sogar so sehr, dass er den leichten Japan-Happen zu seinem Beruf gemacht hat. Er leitet seit sechs Jahren das asiatische Restaurant „Wagaya“ in der Richard-Wagner-Straße in Bayreuth. Eine zweite Filiale gibt es in der Hofer Altstadt.
