Schützt Brokkoli vor Krebs? Ist Margarine gesünder als Butter? Macht Weizenbrot dumm? Hilft Schokolade beim Abnehmen? Bekommt man von Glutamat leichter Alzheimer? Auf solche Fragen findet man im Netz meist widersprüchliche Antworten, die sich zudem alle paar Jahre ändern. Kein Wunder, denn beim Thema Ernährung sind der wissenschaftlichen Erkenntnis Grenzen gesetzt. Deshalb sollte man mehr als skeptisch sein, wenn irgendjemand mal wieder einen neuen Ernährungstrend ausruft, dessen Vorteile angeblich durch diese oder jene Studie belegt werden.