Der Name Johann Michael Heinz ist eng mit dem Wirtshausbetrieb in Neustadt verbunden. Unter anderem ist er in Dokumenten als Pächter des Gasthauses „Goldener Frosch“ geführt. Dieses Gasthaus hatte Georg Tischer errichtet. Um 1718 stellte Johann Michael Heinz einen Antrag auf Genehmigung, in Neustadt ein Gasthaus errichten zu dürfen. Er wandte sich damit an den Herzog zu Sachsen, Ernst Friedrich Carl.