Auch wenn warme sonnige Frühlingstage vorsommerliche Gefühle wecken, sollte man sich nicht täuschen lassen. Bis Ende Mai sind Spätfröste möglich. Die Experten der Bayerischen Gartenakademie raten, bis dahin Frostschutzvliese griffbereit zu halten. Sie können bei Frostgefahr schnell über die Pflanzen gestülpt werden. Auch ein großer Karton oder Zeitungspapier kann je nach Größe der Pflanze viel bewirken. Junges Gemüse sollte man vor Frost schützen. Salat und Kohlrabi halten zwar einige Minusgrade aus, aber der Frost kann auch ohne erkennbaren Pflanzenschaden eine verfrühte Blüte auslösen. So bildet der Salat weder einen Salatkopf noch der Kohlrabi eine Knolle. Ausgesprochen empfindlich reagieren Sellerie, Lauch und Zwiebeln.