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Geschmack
Römhild schwingt den Hütslöffel

Neues Kloß-Event Römhild schwingt den Hütslöffel

Römhild sucht Teams um Semmelbröcklich-Röster und Rezepthüterinnen. 2026 zeigen heimische Köche, was sonntags auf Thüringer Teller kommt. Hüts oder Klöß – wird die Namensfrage geklärt? 24.11.2025
Zum Reinbeißen gut

Wurst vom Nachwuchs Zum Reinbeißen gut

Von wegen, alles ist Wurst. Schon gar nicht, wenn man zu den Besten seines Fachs gehört. In einem Wettbewerb haben Azubis gezeigt, wie man mit guter Wurst punkten kann. 13.06.2025
Regional oder nicht?

Kommentar Regional oder nicht?

Wenn Stadträte regionales Bier zum Theresienfest in Hildburghausen bevorzugen, dann hätten sie sich früher positionieren müssen, meint unser Autor. 21.05.2025
Schäden - Wenn das mal kein Biber war

Radweg bei Suhl Schäden - Wenn das mal kein Biber war

Was sind das für seltsame Fraßspuren entlang der Hasel? Es gibt einen starken Verdacht auf einen behaarten Baumeister. Warum seine Essgewohnheiten ein außergewöhnliches Medikament ermöglichen. 12.03.2025
Zurück in die Kindertage

Gerüche der Kindheit Zurück in die Kindertage

Gerüche, die man nie mehr vergisst, Geräusche, die einen in die Vergangenheit katapultieren – unsere Redakteure erinnern sich an Sinneseindrücke ihrer Kindertage. 25.11.2024
Rosa Wackelpudding mit Rindfleischgeschmack

Laborfleisch mit besserem Fleischaroma Rosa Wackelpudding mit Rindfleischgeschmack

Wissenschaftler wollen den Welthunger mit Kunstfleisch aus dem Labor bekämpfen. Doch werden Verbraucher das sogenannte In-Vitro-Fleisch auch akzeptieren? Vor allem, wenn auch das Auge mitisst? 10.07.2024
Wie funktioniert der Sorten-Mix beim Fruchtgummi?

Süßes oder Saures Wie funktioniert der Sorten-Mix beim Fruchtgummi?

Die Lieblingssorte scheint manchmal gar nicht in der Fruchtgummi-Mischung drin zu sein, obwohl es auf dem Schaubild neben den anderen Sorten abgebildet ist. Ist das erlaubt? 10.05.2024
Überschätzte Gewürze

Kolumne Genuss-Sache Überschätzte Gewürze

Was finden manche Leute bloß an Koriander und Tonkabohne gut? Ein Plädoyer gegen Seifengeschmack und andere kulinarische Grausamkeiten. 28.11.2023
Was ist

Die fünfte Geschmacksrichtung Was ist "umami"?

Süß, salzig, sauer und bitter. Doch neben diesen gängigen vier Geschmacksrichtungen gibt es bereits seit dem Jahr 2000 noch eine fünfte Geschmacksrichtung: Umami. Doch was bedeutet Umami und wie schmeckt es? 07.02.2022
Zuchtlachs oder Wildlachs – was schmeckt besser?

Fischfilets im Test Zuchtlachs oder Wildlachs – was schmeckt besser?

Die Stiftung Warentest hat 25 abgepackte Lachsfilets getestet – und erklärt, ob der häufig günstigere rohe Wildfisch mit dem aus der Zucht mithalten kann. 24.08.2021
Daran erkennt man gutes Speiseeis

Qualitäts-Check Daran erkennt man gutes Speiseeis

Für Verbraucher ist es nicht leicht, herauszufinden, ob eine Eisdiele hausgemachte Sorten verkauft. Ein paar Anhaltspunkte gibt es aber. 05.08.2021
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