SOJA

Sojamilch

25.07.2018

Ernährung

Jeder dritte Sojadrink fällt durch

Wer keine Kuhmilch verträgt, muss dank Sojamilch nicht auf Müsli oder den Kaffee Latte verzichten. Allerdings sind in einigen Produkten Schadstoffe enthalten, wie die Stiftung Warentest herausgefunden... » mehr

Soja

16.08.2017

Ernährung

Soja ist in Maßen sehr gesund

Öl, Joghurt, Fleischersatz - die Sojabohne ist in der Küche vielseitig einsetzbar. Für Vegetarier ist sie eine sehr gute pflanzliche Eiweißquelle. Doch ihr Ruf ist umstritten. Zu viel Soja sollte man ... » mehr

Sojapflanzen auf einem Feld

05.09.2018

Wirtschaft

Nur auf wenigen Flächen werden Sojabohnen angebaut

Buttelstedt - Die zum Anbau von Soja genutzte Thüringer Fläche ist in den vergangenen Jahren nur langsam gewachsen. » mehr

Holzkohle verladen im Chaco-Wald

31.07.2017

Garten & Natur

Wenn der Urwald auf dem Grill landet: Abholzung in Paraguay

Damit in Europa die Steaks auf dem Grill brutzeln können, wird in Paraguay Tropenwald abgeholzt. Bäume werden zu Holzkohle und gerodete Flächen werden für Rinderzucht und Soja verwendet. Das hat Folge... » mehr

Lupinenfilets

28.06.2017

Ernährung

«Soja des Nordens»: Lupinen liefern hochwertiges Eiweiß

Startet die Süßlupine durch? Lupinensamen und die daraus hergestellten Produkte haben das Zeug dazu, vielfältig in der Küche eingesetzt zu werden. Ganze Samen dienen als Fleischersatz. Sie können aber... » mehr

Ölpalmen

11.01.2017

Ernährung

Wer hat die Macht über unser Essen?

Das Geschäft mit der Ernährung der Welt ist lukrativ. Es mischen sogar Versicherungen und Hedgefonds mit. Wenige Konzerne machen die Preise. Die Verbraucher, so warnen Verbände, verlieren Freiheiten. » mehr

Sieht aus wie kochen, ist kochen: Andre Wagener aus Bad Salzungen bereitet in der Küche des Dehoga-Kompetenzzentrums in Erfurt Speisen für das vegetarische Büfett zum Abschluss des dreimonatigen Lehrgangs zu. Fotos: ari

02.04.2016

Thüringen

In Thüringen geht´s ohne Fleisch

Ein Vierteljahr lang haben sich 15 Köche aus ganz Thüringen zum vegetarischen Koch weiterbilden lassen. Nicht, weil es gerade modern ist, sondern weil die Gäste immer häufiger nach fleischlosen Altern... » mehr

Kochen ist Handwerk, zum Beispiel das Wickeln der gefüllten Auberginen.

01.04.2016

Thüringen

Es geht auch ohne Fleisch in Thüringen

Ein viertel Jahr lang haben sich 15 Köche aus ganz Thüringen zum vegetarischen Koch weiterbilden lassen. Nicht, weil es gerade modern ist, sondern weil die Gäste immer häufiger nach fleischlosen Alter... » mehr

Sehen aus wie echt, sind sie aber nicht: Vegetarische und vegane Würstchen und Steaks brutzeln auf dem Grill von Felix Hofmann. Der Küchenchef hat eine Auswahl an Fleischersatzprodukten getestet.	Fotos: ari

31.07.2016

Thüringen

Wenn die Seitan-Bratwurst auf dem Grill klebt

Wie schmecken vegane und vegetarische Würste und Steaks? Wie gesund sind sie und wie gut lassen sie sich grillen? Ein Test. » mehr

Dick verpackt, damit bei einem Sturz alles heil bleibt.

21.08.2013

Region

Auf einem Rad im Steilflug bergab

Es ist schon ein Wagnis für Otto-Normalverbraucher, auf nur einem Rad ein Stück Wegstrecke ohne Sturz zu bewältigen. Am Silbersattel haben sich ein paar Wagemutige an die steile Abfahrt gewagt. » mehr

gensoja

16.08.2013

TH

Gen-Soja im Futtertrog - die schwierige Suche nach Alternativen

Jena - An Thüringer Schweine, Kühe und Geflügel werden große Mengen Soja aus dem Ausland verfüttert. Das Gros stammt Experten zufolge von gentechnisch veränderten Pflanzen. Deswegen wird Ersatz gesuch... » mehr

Hier füttert der Chef Werner Kahl selbst - 365 Tage im Jahr 800 Kühe, auch zu Weihnachten und Silvester. 	Foto: Dolge

22.12.2011

Region

Heiligabend gibt's keine Leckerli

Die 800 Rinder der Gebrüder Eberhardt & Kahl GbR in Gehren bevorzugen Mais, Soja und Zuckerrübenschnitzel. Auch über die Feiertage. » mehr

abrissbuehne6_120509

12.05.2009

Suhl/Zella-Mehlis

Kellergewölbe und ein Gang voller Wasser

Suhl - Viele Jahre fristeten die Überreste der einstigen Freilichtbühne, das benachbarte historische Schützenhaus und dessen Saalanbau in der Aue ein Schattendasein. Seit Mitte der neunziger Jahre sin... » mehr

fz_Kummer_sw_250809

25.08.2009

Region

"Milch ist billiger als ein Toilettenbesuch"

Milz - Die Sonne lacht, der Himmel ist blau und die Temperaturen haben echte Sommerqualitäten. Bestes Erntewetter also. Doch die Landwirte der Region könnten eher ein Gesicht wie sieben Tage Regenwett... » mehr

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