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  6. Mehr Brauereien und Konditoreien, aber weniger Bäcker und Fleischer

Wirtschaft Mehr Brauereien und Konditoreien, aber weniger Bäcker und Fleischer

Wirtschaft: Mehr Brauereien und Konditoreien, aber weniger Bäcker und Fleischer
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Eine Torte gleichmäßig und ansprechend zu verzieren, erfordert viel Konzentration. Konditor-Azubi Marc Dierig achtet deshalb stark darauf, bei der Arbeit nicht abzuschweifen. Denn mit Patzern lässt sich die Torte kaum noch verkaufen. Foto: Stefan Puchner

Brötchen gibts auch im Supermarkt, den Braten an der Kühltheke - Bäckereien und Fleischereien haben es in Thüringen nicht einfach. Doch in anderen Bereichen des Lebensmittelhandwerks ging es in den letzten Jahren steil bergauf.

 
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