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21.06.2019

MuT-Preis 2019

MuT-Preis 2019 Südthüringen
Bild 14 von 15
Alles andere als altbacken - Wer bei einer betagten Backstube in einem Rhöner Dorf an Rezepte von gestern denkt, liegt falsch. Mit seiner Genießerwerkstatt "Alte Bäckerei" in Roßdorf in der Vorderrhön gehört Ricardo Martin (Bild) zu den Südthüringer Vorreitern einer heimischen Küche, die Regionalität, zeitgemäße Kulinarik und die Neugier auf Neues verbindet. "Slow Food" ist die Devise, mit der gekocht und serviert wird - möglichst mit Zutaten aus der Umgebung. "Werkstatt" heißt es nicht nur, weil hier anspruchsvolles Handwerk die Grundlage bildet - als "Atelier" dient die Alte Bäckerei auch als Ort individueller Gastro-Events oder einer Kochschule. Die besondere Passion des Chefs: Süßspeisen, zu denen er auch schon ein Kochbuch verfasst hat. Das 2007 gegründete Unternehmen hat derzeit dreieinhalb Stellen zu bieten.    Bildautor: ari
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