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Thüringen Coburg will gesündere Bratwurst

Thüringen: Coburg will gesündere Bratwurst
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Auf dem Coburger Marktplatz wird am 3. Juni 2014 ein neuartiger Rost präsentiert. Seine Stäbe sind aus V-Profilen, die 80 Prozent des Fetts ablaufen lassen, damit kein Fett mehr in die Glut tropft. Damit können die Grenzwerte an krebserrregenden Stoffen eingehalten und die Coburger Bratwurst nach wie vor auf Kiefernzapfen gebraten werden. Foto: Winter

Coburg - Die Coburger Fleischerinnung stellt die traditionelle Zubereitungsart der Coburger Bratwurst in Frage. Eine neue „Anleitung zum verbraucherschutzkonformen Grillen“ sieht vor, das traditionelle Braten auf großer Flamme über Kiefernzapfen praktisch abzuschaffen.

 
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