MILCH

Fundstätte

05.09.2018

Wissenschaft

Forscher untersuchen mehr als 7000 Jahre alte Käsereste

Käse ist nahrhaft, haltbar und transportabel. Kein Wunder eigentlich, dass die Kunst der Käseherstellung die Menschheit nachträglich geprägt hat. » mehr

Dürre Zeiten

20.08.2018

Geld & Recht

Steigen Preise für Milch und Gemüse nach Ernteausfällen an?

Ein trockener Sommer liegt hinter den Landwirten vor allem im Norden. Die Ernte wird schlecht ausfallen, die Bundesländer melden Dürre-Schäden in Milliarden-Höhe. Auch Verbraucher werden die Folgen de... » mehr

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20.09.2018

Werra-Grabfeld

Letzte Molkerei Südthüringens in Obermaßfeld geschlossen

Obermaßfeld-Grimmenthal - Die traditionsreiche Molkerei in Obermaßfeld ist Geschichte. Die Produktion ist bereits eingestellt worden und in einen neuen Betrieb nach Würzburg verlagert worden. » mehr

Zwei, die sich gesucht und gefunden haben: Vegetarierin Karin Bierwisch (links) und Veganerin Susanne Schulz sind gute Freundinnen geworden.	Foto: fotoart-af.de

13.08.2018

Schmalkalden

Eintönige Ernährung? Von wegen!

Karin Bierwisch gründete im Juni den ersten Stammtisch für Vegetarier und Veganer in Schmalkalden. Gemeinsam mit Gleichgesinnten räumt sie mit Vorurteilen auf und entdeckt neue Leibgerichte. » mehr

Das Getreide steht gut. Die Ernte begann schon Anfang Juni. Mit Verlusten um die 20 Prozent ist zu rechnen.

26.07.2018

Ilmenau

Zwei Wochen vor der üblichen Erntezeit

Die Ernte ist bei hochsommerlichen Temperaturen in vollem Gange. Kein Problem gibt es mit Gülle oder Schädlingen. Nur die bürokratische Dokumentationspflicht nervt. » mehr

Mini-Tartelettes

25.07.2018

Ernährung

So gelingt das perfekte Rührei

Rühreier sind der Klassiker beim Sonntagsfrühstück. Aber wieso eigentlich nur zum Frühstück? Ergänzt mit Krabben oder frisch gehobelten Trüffeln wird die Eierspeise zum perfekten Mittag- oder Abendess... » mehr

Der Herr des Käses

19.07.2018

Reisetourismus

Zu Gast in einer Käseschule im Allgäu

Die Deutsche Milch- und Käsestraße zieht sich von der Nordsee bis zu den Alpen. Über 550 Käserinnen und Käser laden zu Hofführungen und Verkostungen ein. Wer sich auf die Spur des Käses begibt, starte... » mehr

Hans-Joachim Rittner aus Leimbach blättert interessiert in den gefundenen Nilbau-Unterlagen. Erika Spangenberg, Annerose Borken und Christiane Albert (von links) schauen ihm über die Schulter. Fotos (3): Ilga Gäbler

09.07.2018

Region

Die Kinder von Nilbau begegneten sich wieder

Die vier Stunden des ersten Nilbau-Treffens in der Moorgrundgemeinde Gumpelstadt vergingen wie im Fluge. Und es soll nicht das letzte Treffen gewesen sein. » mehr

Während der Flurfahrt des Bauernverbandes ging es auch zu einem Getreideschlag. Bei der Besichtigung wurde über Schädlinge, Pflanzenschutz und Vermarktung gesprochen. Johannes Schmidt, Chef der Agrargesellschaft Herpf, führte die Teilnehmer zu den verschiedenen Stationen.	Fotos: Birgitt Schunk

13.06.2018

Meiningen

Flurfahrt zu den Problemen der Bauern

Die traditionelle Flurfahrt des Bauernverbandes führte in diesem Jahr in die Agrargesellschaft Herpf. An verschiedenen Stationen wurden viele Themen beackert. » mehr

Ice-Pops ? Eisgenuss mit Sti(e)l

06.06.2018

Ernährung

Eis-Pops selber machen

Wenn es heiß ist, muss ein Eis her: Ob als Kugel oder Eis am Stiel, ist dabei fast egal. Letzteres hat den Vorteil, dass man es auch ohne Eismaschine schnell selbst in seiner Lieblingsgeschmackssorte ... » mehr

Milch

01.06.2018

Ernährung

Wie gesund ist Milch wirklich?

Kuhmilch hat in den vergangenen Jahrzehnten immer wieder Schlagzeilen gemacht - mal im Guten, mal im Schlechten. Über die Vor- und Nachteile der Milch. » mehr

30 neue Ideen für feines Hefegebäck

23.05.2018

Ernährung

Butterzarte Goldstücke: Brioches schmücken den Kaffeetisch

Goldgelb, weich und butterzart: Brioches sind eine französische Delikatesse, die man gerne mit Butter und fruchtiger Konfitüre genießt. Die fluffigen Stückchen können aber noch mehr. Ob deftig oder sü... » mehr

Glas mit Milch

12.04.2018

dpa

Muskeln im Alter erhalten: Proteinreiche Kost hilft

Wer viele Proteine zu sich nimmt, stärkt damit seine Muskeln. Vor allem ältere Menschen stärken mit dem Verzehr von bestimmten Nahrungsmitteln ihre Kraft. » mehr

Lebensmittelwarnung

20.03.2018

dpa

Hersteller ruft «Chipsfrisch ungarisch» zurück

Manchmal steckt in Lebensmitteln nicht das drin, was drauf steht. Der Hersteller Intersnack hat nun Kartoffelchips zurückgerufen, weil in zahlreichen Tüten die falsche Geschmacksrichtung gelandet war. » mehr

Und nun düst er los, der Milchwagen: Edgar Gottbehüt belädt ein Auto. Eine der fünf Milchautofahrerinnen fährt dann nach festem Tourenplan Bestellungen aus.

13.03.2018

Meiningen

Wie die Rhöner Milch auf Räder kommt

Frischer geht's kaum: Wenn im Stall Kaltensundheim gemolken wird, hat die Milch nur einen ganz kurzen Weg bis in die Flaschen der ÖLV Rhönhöfe: quer über die Straße. Und Kunden bekommen die Milch bis ... » mehr

Britische Scones

07.02.2018

Ernährung

Scones, Profiteroles und Cheesecake backen

Beim Anblick von Scones, Profiteroles und Cheesecake werden Erinnerungen an unbeschwerte Urlaubstage in Großbritannien, Italien oder den USA wach. Solche Köstlichkeiten lassen sich aber auch problemlo... » mehr

So einfach geht's: Geld rein, Flasche unter die Düse halten und Knopf drücken. Für einen Euro gibt es einen Liter Milch. Fotos (3): Carl-Heinz Zitzmann

10.01.2018

Region

Milch aus dem Automaten läuft wie am Schnürchen

Seit etwas mehr als einem Jahr kann an der im Kreis Sonneberg einzigartigen Milchtankstelle in Rohof nach Herzenslust gezapft werden. 32 000 Liter Frischmilch sind seither aus dem Hahn geflossen. » mehr

Ausgießen ohne schwappen

11.12.2017

dpa

Was gegen herausschwappende Milch hilft

Viele kennen das Problem mit einem neu geöffneten Milchkarton: Beim Ausgießen schwappt die Milch stoßweise in die Tasse und spritzt rund herum auf die Küchenplatte. Doch das muss nicht sein. » mehr

23.11.2017

TH

Guckkasten: Mehr Würde !

"Das System Milch" am Dienstag, 20.15 Uhr, auf Arte gesehen » mehr

Aubergine mit Fichtennadel-Eis und Sellerie-Vinaigrette

22.11.2017

Ernährung

Die Spitzenküche sucht Qualität vor Ort

Pilze, Honig, Sellerie: Immer tiefer dringt die Kochkunst-Avantgarde in die Geheimnisse von vermeintlich banalen Zutaten ein, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Die Zutaten dafür kommen nicht a... » mehr

Melkwettbewerb Unter den prüfenden Augen der Bewerter Wolfram Mertz und Udo Greifzu (l.) führte Tatjana Ristau den Zelltest durch. Sie hatte ein Heimspiel.

12.11.2017

Meiningen

Südthüringens Melker in der Rhön im Wettstreit

Südthüringens Melker ermittelten jetzt in der Agrargenossenschaft Hermannsfeld ihre Besten im Regionalausscheid 2017. Es gab Spitzenleistungen. Hier und da wurden aber auch viele Punkte liegengelassen... » mehr

Schon in den vergangenen Jahren leuchteten die angebotenen Herbstdekorationen farbenfroh. Foto: camera900.de

05.10.2017

Region

Traktoren, Handwerker und ein Melkwettbewerb

Auch in diesem Jahr lockt der Oberlinder Bauernmarkt mit zahlreichen Attraktionen und Angeboten rund um Spezialitäten aus der » mehr

Selbstständig und höchst sensibel suchen die Saugpfropfen die Euterzitzen der Kühe. Foto: Dolge

28.09.2017

Region

Handarbeit beim Melken ist Sache der Roboter

Zehn Roboter übernehmen in der Agrargesellschaft Griesheim die Aufgabe von Menschen. Wissenschaftlich-technischer Fortschritt im Stall kostet 1,2 Millionen Euro. » mehr

Gut und keimfrei

27.09.2017

dpa

Bio oder Discounter? So gut und wichtig ist Milch

Wer noch Kuhmilch trinkt, kann sich hier und da schon als Exot fühlen. Denn viele Menschen verzichten aus Angst vor Unverträglichkeiten darauf. Dabei sind die selten und Milch ist nach wie vor der bes... » mehr

Ausbildung zum Demenzbegleiter

21.09.2017

Gesundheit

Demenzbegleiter unterstützen Angehörige

Der Kaffee steht im Kühlschrank, die Milch in der Kaffeemaschine: Erkrankt jemand an Demenz, ist das für Angehörige eine Herausforderung. Ehrenamtliche Demenzbegleiter unterstützen sie bei der Pflege.... » mehr

Gerd Fuchs brauchte nicht einmal ins Fachbuch zu schauen. Alle gefundenen Pilze und deren Eigenheiten konnte er sofort benennen. Foto: Annett Recknagel

17.09.2017

Region

Auf Tour mit dem Pilzberater

Als wahrer Pilzkenner konnte Gerd Fuchs eine Gruppe von Pilzfreunden jetzt mit seinem Wissen überzeugen und so für einen lehrreichen Nachmittag » mehr

Baby mit Fläschchen

13.09.2017

dpa

Ab dem sechsten Monat dürfen Babys Kuhmilch bekommen

Milch gehört im ersten Lebensjahr zu den wichtigsten Nahrungsmitteln von Babys. Mit Kuhmilch sollten Eltern aber vorsichtig sein. Die mögliche Menge hängt dabei vom Alter des Babys ab. » mehr

In Formation ziehen die Mähdrescher über das Feld. Solange die Kornfeuchtigkeit stimmt, wird gearbeitet. Foto: Dolge

09.08.2017

Region

Die Ernte läuft, Landwirte freuen sich über mehr Milchgeld

Getreideernte und Milchleistungen gehören nicht unbedingt zusammen. Aber sie haben etwas miteinander zu tun. » mehr

Ludwig Weiß

07.08.2017

Region

Milch- und Butterpreis sind "zwei paar Schuhe"

Wer die klassische Markenbutter aufs Brot schmiert, muss wieder tiefer in die Tasche greifen. Ein Glück für die Milcherzeuger? Freies Wort fragte nach, ob der Butterpreis auch bei ihnen angekommen ist... » mehr

Rückruf

10.07.2017

dpa

Lebensmittelwarnung für Gmundner Milch

Achtung, Milchtrinker in Bayern, Baden-Württemberg, Hessen und Sachsen: Die Firma Gmunder Molkerei rät dringend vom Verzehr ihrer fettarmen Milch ab, da diese Spuren eines Reinigungsmittels enthält. » mehr

Michaela Graeser, Inhaberin des Stadt-Kaffees (links), und Konditorin Mandy Fischer haben sich eine Alternative zur Sahnetorte überlegt und kurzerhand die Zutaten in ein Glas gefüllt. Fotos (2): frankphoto.de

09.07.2017

Suhl/Zella-Mehlis

Apfelkuchen gibt's in der Waffel und die Torte im Glas

Mit einem Eis lässt sich der Sommer versüßen. Im Stadt-Kaffee stehen etwa 30 Sorten zur Wahl - von Omas Apfelkuchen bis zum Chili-Schokoladeneis. Auch Torten kommen dieser Tage in den Becher. » mehr

Eis auf Lupinenbasis

28.06.2017

Ernährung

«Soja des Nordens»: Lupinen liefern hochwertiges Eiweiß

Startet die Süßlupine durch? Lupinensamen und die daraus hergestellten Produkte haben das Zeug dazu, vielfältig in der Küche eingesetzt zu werden. Ganze Samen dienen als Fleischersatz. Sie können aber... » mehr

20.06.2017

TH

Einfach entspannen: Badezusätze selbst gemacht

Gut muss nicht immer teuer sein. Mit wenigen Handgriffen und für kleines Geld können Badezusätze für zu Hause gezaubert werden. Die sind nicht nur gut für Haut, sondern auch fürs Gemüt. » mehr

Haltbarkeit von Milch

15.06.2017

dpa

So lange ist Milch haltbar

Verdorbene Milch schmeckt nicht nur unangenehm, sondern kann auch eine Lebensmittelinfektion hervorrufen. Doch wie lange sind die verschiedenen Milchsorten überhaupt haltbar? Eine Initiative klärt auf... » mehr

Vegane Produkte im Handel

14.06.2017

dpa

EuGH-Urteil: «Pflanzenkäse» darf nicht Käse heißen

Milch muss aus Eutern kommen - basta. Das steht so ähnlich in einer EU-Verordnung. Und was ist mit Sojamilch? Die höchsten Richter der EU haben entschieden. » mehr

Wilfried Walther ist in der thüringischen Rhön Landwirt im Haupterwerb. Sein Betrieb hält 60 Kühe. Fotos: Birgitt Schunk

31.05.2017

Region

Milch von der Tankstelle und Hof-Käse auf Reisen

Jährlich am 1. Juni wird die Arbeit der Landwirte gewürdigt. 2002 wurde der Weltbauerntag von der Unesco offiziell ernannt. So soll ins Bewusstsein gerückt werden, dass die Bauern weltweit für die Ern... » mehr

Der Blaue Engel

05.05.2017

Garten & Natur

Siegel als Orientierung: Umweltbewusst und nachhaltig wohnen

Immer mehr Menschen interessieren sich für einen nachhaltigen Lebensstil, der über Fair-Trade-Kaffee, Bio-Gemüse und Milch aus der Region hinausgeht. Sie wollen auch ihre vier Wände umwelt- und klimaf... » mehr

Auf 63 Hektar Fläche legt Stefan Beyer (links) mit der Sämaschine alle 21 Zentimeter ein Maiskorn in den Boden. Rechts in Bild: Rainer Ackermann. Foto: dol

03.05.2017

Region

Auf den Feldern wird es mobil

Nicht nur Trockenheit und Kälte machen den Landwirtschaftsbetrieben wie der Agrargesellschaft Griesheim zu schaffen. Auch der Milchpreis sorgt für Unbehagen. Trotzdem muss im Frühjahr die Saat ausgebr... » mehr

### Titel ###

30.05.2017

HCS

Schäfchen zählen oder einfach Augen zu?

Schäfchen zählen, warme Milch mit Honig trinken, ein Hörbuch hören - es sind die Rituale, die dem Menschen beim Einschlafen helfen. » mehr

App «Be My Eyes»

13.04.2017

Netzwelt & Multimedia

«Be my Eyes» hilft Blinden im Alltag

Blinde und Sehende führt die App «Be My Eyes» zusammen. Menschen mit Sehbehinderung können die Anwendung auf ihrem Smartphone installieren und damit jederzeit Fragen senden. Dabei geht es um ganz allt... » mehr

Karamell-Dessert

12.04.2017

Ernährung

Blitzschnelle Desserts: Süße Ideen für jeden Geschmack

Ein besonders edler Milchreis oder ein superschneller Bienenstich: Dessert müssen kein großer Aufwand sein. Profis geben Tipps für köstliche Nachspeisen - die immer noch machbar sind und jedes Menü au... » mehr

Gouda aus der Eifel

03.04.2017

Ernährung

Handwerklich produzierter Gouda ist rar

Wenn sich Niederländer in die Eifel verlieben, ist das mitunter buchstäblich «Käse»: Das Ehepaar Brandsma fertigt in Wittlich Gouda-Käse - eine Rarität in Rheinland-Pfalz. » mehr

Die Produktion, der 1933 in Obermaßfeld-Grimmenthal eröffneten wird voraussichtlich im Frühjahr des Jahres 2018 komplett eingestellt. Foto: D. Bechstein

30.03.2017

Meiningen

Obermaßfelder Molkerei schließt - Produktion in Würzburg

Die Bayerische Milchindustrie eG verlagert die Produktion von Obermaßfeld-Grimmenthal nach Würzburg. Der Betrieb in der Werratalgemeinde wird 2018 geschlossen. » mehr

27.03.2017

TH

Hölle Nachbarschaft

Tatort "Nachbarn" - gesehen am Sonntag, 20.15 Uhr, im Ersten Bei Familie Möbius geht das liebevolle Frühstück so: Sie (Birge Schade) schmeißt ihm Cornflakes ins Gesicht und schüttet Milch hinterher. » mehr

Fischsuppe

01.03.2017

Ernährung

Pörkölt und Pálinka: Ungarns Küche ist sehr vielseitig

Paprika, Fleisch, Knoblauch: Ungarns Küche ist deftig. Die Speisen sind eher einfach in der Zubereitung - aber nicht eintönig. Ohne Paprika geht es aber nur selten. » mehr

Drei Vorsitzende hat der neue Regionalbauernverband Südthüringen: Johannes Schmidt, Silvio Reimann und Volker Ehrlicher (von links). Fotos (2): Schunk

27.02.2017

Region

Trio an der Spitze des Bauernverbandes

Die erste Mitgliederversammlung des Regionalbauernverbandes Südthüringen hat in Reurieth seinen Vorstand gewählt. 26 Frauen und Männer wollen sich künftig in dem Gremium für die Interessen des Berufss... » mehr

Drei Vorsitzende hat der neue Regionalbauernverband Südthüringen: Johannes Schmidt, Silvio Reimann und Volker Ehrlicher (v.l.). Foto: Schunk

23.02.2017

Region

Ein Trio an der Spitze des Bauernverbands

Die erste Mitgliederversammlung des Regionalbauernverbandes Südthüringen hat in Reurieth seinen Vorstand gewählt. 26 Frauen und Männer wollen sich künftig in dem Gremium für die Interessen des Berufss... » mehr

Die Milchleistung ging vielerorts nach oben, die Zahl der Kühe aber ist gesunken - auch im Wartburgkreis. Fotos (2): Birgitt Schunk

31.01.2017

Region

Mehr Milch und deutlich weniger Kühe

Für das zurückliegende Milchjahr wurde jetzt in Dermbach Bilanz gezogen. Das Fazit fällt durchwachsen aus. Hierbei spiegelte sich auch im Wartburgkreis ganz klar die Milchkrise wider. » mehr

Hier zapft Föritz' Gemeindeoberhaupt Roland Rosenbauer unter fachmännischer Anleitung Milch aus dem Automaten der neuen Milchtankstelle der Agroprodukt Sonneberg in Rohof. Er war am Freitag keineswegs der Einzige, der das tat.

02.12.2016

Region

Selbst zapfen ist angesagt

Die Rechnung ist einfach: Einen Euro für einen Liter Milch zahlt man an der neuen Milchtankstelle in Rohof. Die ist einzigartig im Landkreis Sonneberg. Freitag war Eröffnung. » mehr

Geschichten, die das Leben schrieb, erzählten "Motzings Enkele", eine Frauengruppe aus der Region, am vergangenen Sonntag im Kuhstall in Untermaßfeld - und zwar in Mundart. Die rustikale Atmosphäre passte perfekt zum Anlass - die Zuhörer jedenfalls fühlten sich wohl neben Stroh, Holz und dem Bullerjan-Ofen. Fotos: tih

08.11.2016

Meiningen

In Mundart klingt´s nochmal so schön

Wer hört nicht gern Leute im Dialekt aus Großmutters Zeiten reden - zum Vortrag mit "Motzings Enkele" am Sonntag in Untermaßfeld jedenfalls waren alle Plätze im ehemaligen Kuhstall besetzt. » mehr

Blick in die rekonstruierte Milchviehanlage in Rosa. Rund 2,6 Millionen Euro sind investiert worden. Fotos (2): Birgitt Schunk

04.11.2016

Region

Nur Futterernte hellt die Stimmung auf

Das Wirtschaftsjahr 2016/2017 wird für die Agrargenossenschaft Rosa (Landkreis Schmalkalden-Meiningen) das schwierigste in ihrer bisherigen Geschichte werden. Die niedrigen Milchpreise werden weit ins... » mehr

Weniger Kühe bedeuten weniger Milch. Die Preise sollen steigen. Doch Entwarnung gibt es noch lange nicht. Foto: Schunk

01.11.2016

Thüringen

Die Milchkrise ist längst überall angekommen

Auf dem Milchmarkt gibt es einen Lichtstreif am Horizont: Die Milchpreise sollen steigen. Ein Grund zum Aufatmen ist das noch nicht. Die Krise tangiert indes nicht mehr nur die Bauern. » mehr

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