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MILCH

Filterkaffee per Hand

01.10.2019

Thüringen

162 Liter pro Kopf: Kaffee weltweit beliebtestes Getränk

Zum internationalen Tag des Kaffees, am 1. Oktober, steht die dunkle Bohne auch bei uns im Mittelpunkt. Die Deutschen trinken jährlich 162 Liter pro Kopf, die Amerikaner feiern sogar den Milchkaffee. » mehr

Alex Nartschinski bietet in seiner Kaffee-Rösterei auf dem Bad Salzunger Markt 13 verschiedene Sorten an.

30.09.2019

Bad Salzungen

Faszination rund um die dunkle Bohne

Schwarz oder mit Milch? Stark oder entkoffeiniert? Vielleicht sogar mit Eiswürfeln? Kaffee ist nicht nur in Sachen Geschmack vielfältig, sondern auch, was den Ruf angeht: Muntermacher, Tratsch-Elixier... » mehr

Milch

15.10.2019

Familie

Pflanzliche Milch nichts für Kinder unter fünf

Milch ist gut für Kinder? Das gilt nicht für alle Variationen. Kinderärzte erklären, was Kleinkinder trinken sollten - und was nicht. Aromazusätze und Zucker auf alle Fälle nicht. » mehr

Softdrinks

24.07.2019

Hintergründe

Wie die Menschen in Deutschland trinken

Wasser marsch: Genug zu trinken ist zentral für Wohlbefinden und Gesundheit - besonders in der aktuellen Hitzewelle. Doch viele Menschen sind es nicht gewohnt, für genug Flüssigkeitszufuhr zu sorgen. » mehr

Trinkverhalten der Deutschen

24.07.2019

Gesundheit

Warum viele Menschen zu wenig trinken

Wasser marsch: Genug zu trinken, ist wichtig für den Körper - besonders bei Hitze. Doch viele Menschen achten nicht darauf, genügend Flüssigkeit aufzunehmen. Woran liegt das? » mehr

Wiesenkraut Mädesüß

11.07.2019

dpa

Wie Sie mit dem Wiesenkraut Mädesüß Milchspeisen verfeinern

Das Wiesenkraut Mädsüß hat duftende Blüten. In der Küche lässt sich das gut nutzen. Das bedarf allerdings etwas Zeit. » mehr

Veganer Wein

10.06.2019

dpa

Was einen Wein vegan macht

Immer häufiger steht auf dem Weinetikett «vegan». Viele werden sich fragen: Welche tierischen Inhaltsstoffe können denn überhaupt im Rebsaft stecken? Eine Ernährungsexpertin klärt auf. » mehr

Aufsichtsratsvorsitzender Thomas Schneider, scheidender Aufsichtsrat Martin Faber, scheidendes Vorstandsmitglied Adolf Huth, Geschäftsführender Direktor Ludwig Weiß und Vorstandsvorsitzender Harald Reblitz (von links). Foto: Bertram

02.06.2019

Region

Umsatzrekord: Die Milch macht’s

Mehr als ein Viertel der Milch in den Milchwerken Oberfranken stammt aus Thüringen. Das Unternehmen zahlt einen überdurchschnittlichen Preis und verdient trotzdem gut. » mehr

Aufsichtsratsvorsitzender Thomas Schneider, scheidender Aufsichtsrat Martin Faber, scheidendes Vorstandsmitglied Adolf Huth, Geschäftsführender Direktor Ludwig Weiß und Vorstandsvorsitzender Harald Reblitz (von links). Foto: Bertram

02.06.2019

Region

Umsatzrekord: Die Milch macht‘s

Mehr als ein Viertel der Milch in den Milchwerken Oberfranken stammt aus Thüringen. Das Unternehmen zahlt einen überdurchschnittlichen Preis und verdient trotzdem gut. » mehr

19.05.2019

Deutschland & Welt

Geldgrab Milch - Höfesterben geht ungebremst weiter

Drei Jahre nach der letzten großen Milchkrise arbeiten Deutschlands Milchbauern trotz gestiegener Preise weiter defizitär. Die Kosten der Milcherzeugung sind nach wie vor höher als die Erzeugerpreise,... » mehr

Overnight Oats

03.04.2019

Ernährung

Mit diesen Zutaten wird Porridge richtig hip

Haferschleim galt lange als absolutes Alptraum-Frühstück. Mittlerweile hat der Getreidebrei unter dem Namen Porridge ein völlig neues Image. Nicht zu Unrecht, denn das Frühstück aus der Schüssel ist v... » mehr

Alle Meininger Mit-Leser mit den beiden Gewinner-Büchern des Europa-Preises. Foto: Ulrike Scherzer

31.03.2019

Meiningen

Europa-Preis: Schwere Entscheidung

Eine Stunde lang stand die Skype-Leitung von Meiningen nach Bussy Saint-Georges, dann endete die Wahl des 10. Europa-Preises mit zwei Gewinnern. » mehr

Ordentlich Rühren muss sein.

25.03.2019

Region

Lange-Berg-Wichtel probieren sich mit Quirl und als Verkoster aus

Herschdorf - Die Sonnenstrahlen fallen auf einen Tisch, der mit Obst, Gemüse und Milchprodukten gedeckt ist. » mehr

Ines Heßelbach erhielt in Erfurt das Schild und nahm es mit nach Bibra. Aus der dortigen Anlage kommt beste Rohmilchqualität. Fotos: Birgitt Schunk

11.03.2019

Meiningen

Aus Bibra kommt Milch mit Bestwerten

Alljährlich werden im Freistaat die besten Milchproduzenten geehrt. Auch diesmal dabei: Die Agrargenossenschaft Queienfeld. 360 Kühe werden am Standort Bibra gemolken. » mehr

Erreger in Kuhmilch

27.02.2019

dpa

Erreger in Rindfleisch und Milch erhöhen das Krebsrisiko

Den Rat, zum Schutz vor Darmkrebs nicht zu viel rotes Fleisch zu essen, gibt es schon lange. Wissenschaftler sind auf der Spur bestimmter Erbgutelemente, die eine Ursache des erhöhten Tumorrisikos sei... » mehr

Frank Burkhardt und seine Partnerin Mira Kuhlmann - gemeinsam führen sie den Hof, der zudem vier Mitarbeiter beschäftigt. Der umgebaute Stall bietet viel Platz für die Ziegen. Foto:s Birgitt Schunk

26.02.2019

Thüringen

Mit viel Mut zum eigenen Ziegenhof

Frank Burkhardt begann einst mit vier Ziegen. Aus deren Milch machte er Käse. Inzwischen hat der Quereinsteiger eine Million Euro in die Hand genommen und investiert. Sein Mut und sein Engagement sind... » mehr

Thüringer Milchtag

25.02.2019

TH

Milchbranche hinkt bei «Bio» nach - Preise ein Problem

Ein Biss vom Käsebrot, ein Löffel Müsli mit Joghurt: Milchprodukte gehören zum Alltag vieler Thüringer. Dass Milch und Co. günstig sind, dürfte ihnen gefallen. Die Branche aber stöhnt. » mehr

25.02.2019

TH

Die Uhr tickt blutig

"Tatort - Ein Tag wie jeder andere" am Sonntag, 20.15 Uhr, im Ersten gesehen Herr Koch trinkt seinen Kaffee ohne Milch. Er weiß warum. Seine Milch ist verseucht. » mehr

Gartenbauer Milo Ennenbach und der Blick über seinen Wohnort Wasungen. Von hier aus plant er, eine Solidarische Landwirtschaft aufzubauen. Foto: Sven Wagner

15.02.2019

Meiningen

Bauer sucht Land

Supermärkte übernehmen inzwischen die Rolle des allumfassenden Alleinversorgers. Dadurch verlieren Menschen mehr und mehr den Bezug zu den Dingen, die sie essen. Ein junger Mann aus Wasungen möchte da... » mehr

Heiße Kurkuma-Schokolade

23.01.2019

Ernährung

Kurkuma ist nicht nur optisch ein Knüller

Sie sieht mit ihren fingerartigen Verzweigungen aus wie die Schwester der Ingwer-Knolle. Doch unter der Schale verbirgt sich ein leuchtendes Orange. Dank der hip gewordenen Goldenen Milch ist Kurkuma ... » mehr

«Blaubeeren Mule»

09.01.2019

Ernährung

So wild is(s)t Finnland

Die Franzosen haben ihr Baguette, die Italiener ihre Pizza und die Österreicher den Kaiserschmarrn. Doch wer weiß schon, für was die Finnen berühmt sind? Für flambierten Lachs, Piroggen und alles, was... » mehr

Edgar Freund hat an der Orgel Generationen durch das Leben begleitet: Von der Taufe bis zur Aussegnung. Foto: Anne Perlick

14.12.2018

Region

Mit zwei Litern Milch beginnt ein fast 70-jähriger Dienst

Edgar Freund hat fast 70 Jahre lang die Kirchen- orgeln im Grabfeld begespielt. Alles hat seine Zeit, heißt es. Der 85-Jährige gibt sein Amt nun ab. Am Sonntag wird er verabschiedet. » mehr

Verzehr von Milch

20.11.2018

dpa

Laktoseintoleranz vom Arzt bestätigen lassen

Wer nach dem Verzehr von Milch meist mit Verdauungsproblemen kämpft, muss nicht unbedingt an Laktoseintoleranz leiden. Für die Beschwerden kann es auch andere Ursachen geben. Medizinische Tests geben ... » mehr

Aus der Region

05.11.2018

dpa

Logo für regionale Lebensmittel auf 4200 Produkten zu finden

Äpfel, Gemüse, Milch: Viele Verbraucher kaufen gern regional. Doch was genau bedeutet das? Ein Kennzeichen, das vor fünf Jahren an den Start ging, soll Transparenz schaffen. Kritikern reicht das nicht... » mehr

Regional

04.11.2018

Deutschland & Welt

Logo für regionale Lebensmittel schon bei 4200 Produkten

Äpfel, Gemüse, Milch: Viele Verbraucher kaufen gern regional. Doch was genau bedeutet das? Ein Kennzeichen, das vor fünf Jahren an den Start ging, soll Transparenz schaffen. Kritikern reicht das nicht... » mehr

Milo darf selbst mixen - bis die Bananenstücke in der Milch verschwunden sind. Julia Müller unterstützt. Foto: frankphoto.de

26.10.2018

Region

Unterwegs auf der Milchstraße

Die Milchstraße liegt direkt in Schleusingen, und alle Grundschüler der Kernstadt waren in dieser Woche auf ihr unterwegs - ein sehr informativer und schmackhafter Ausflug. » mehr

Eierlikör

25.10.2018

dpa

Eierlikör nur echt ohne Milch

Mit den Zutaten beim Eierlikör ist nicht zu spaßen: Nach einem höchstrichterlichen Urteil darf das gelbe Getränk neben Alkohol nur Eigelb, Eiweiß, Zucker, Honig und Aromastoffe enthalten. Eine deutsch... » mehr

25.10.2018

Deutschland & Welt

EuGH: Eierlikör darf keine Milch enthalten

Eierlikör darf nach einem Urteil des Europäischen Gerichtshofs keine Milch enthalten. Eine Spirituose dürfe in der EU nur dann als Eierlikör bezeichnet werden, wenn sie ausschließlich die im entsprech... » mehr

Mineralwasser

24.10.2018

Ernährung

Wie gesund ist Mineralwasser? - Forscher untersuchen Wirkung

Erwachsene sollten jeden Tag rund 1,5 Liter Wasser trinken. Sollte man einfach den Wasserhahn aufdrehen oder Sprudel kaufen? In Hannover geht das Kompetenzzentrum Mineral- und Heilwasser der Frage nac... » mehr

jol_molkerei_171110

20.09.2018

Meiningen

Letzte Molkerei Südthüringens in Obermaßfeld geschlossen

Obermaßfeld-Grimmenthal - Die traditionsreiche Molkerei in Obermaßfeld ist Geschichte. Die Produktion ist bereits eingestellt worden und in einen neuen Betrieb nach Würzburg verlagert worden. » mehr

Fundstätte

05.09.2018

Deutschland & Welt

Forscher untersuchen mehr als 7000 Jahre alte Käsereste

Käse ist nahrhaft, haltbar und transportabel. Kein Wunder eigentlich, dass die Kunst der Käseherstellung die Menschheit nachträglich geprägt hat. » mehr

Dürre Zeiten

20.08.2018

Geld & Recht

Steigen Preise für Milch und Gemüse nach Ernteausfällen an?

Ein trockener Sommer liegt hinter den Landwirten vor allem im Norden. Die Ernte wird schlecht ausfallen, die Bundesländer melden Dürre-Schäden in Milliarden-Höhe. Auch Verbraucher werden die Folgen de... » mehr

Zwei, die sich gesucht und gefunden haben: Vegetarierin Karin Bierwisch (links) und Veganerin Susanne Schulz sind gute Freundinnen geworden.	Foto: fotoart-af.de

13.08.2018

Region

Eintönige Ernährung? Von wegen!

Karin Bierwisch gründete im Juni den ersten Stammtisch für Vegetarier und Veganer in Schmalkalden. Gemeinsam mit Gleichgesinnten räumt sie mit Vorurteilen auf und entdeckt neue Leibgerichte. » mehr

Das Getreide steht gut. Die Ernte begann schon Anfang Juni. Mit Verlusten um die 20 Prozent ist zu rechnen.

26.07.2018

Region

Zwei Wochen vor der üblichen Erntezeit

Die Ernte ist bei hochsommerlichen Temperaturen in vollem Gange. Kein Problem gibt es mit Gülle oder Schädlingen. Nur die bürokratische Dokumentationspflicht nervt. » mehr

Mini-Tartelettes

25.07.2018

Ernährung

So gelingt das perfekte Rührei

Rühreier sind der Klassiker beim Sonntagsfrühstück. Aber wieso eigentlich nur zum Frühstück? Ergänzt mit Krabben oder frisch gehobelten Trüffeln wird die Eierspeise zum perfekten Mittag- oder Abendess... » mehr

Mit der Käseharfe in Stücke geschnitten

19.07.2018

Reisetourismus

Zu Gast in einer Käseschule im Allgäu

Die Deutsche Milch- und Käsestraße zieht sich von der Nordsee bis zu den Alpen. Über 550 Käserinnen und Käser laden zu Hofführungen und Verkostungen ein. Wer sich auf die Spur des Käses begibt, starte... » mehr

Hans-Joachim Rittner aus Leimbach blättert interessiert in den gefundenen Nilbau-Unterlagen. Erika Spangenberg, Annerose Borken und Christiane Albert (von links) schauen ihm über die Schulter. Fotos (3): Ilga Gäbler

09.07.2018

Region

Die Kinder von Nilbau begegneten sich wieder

Die vier Stunden des ersten Nilbau-Treffens in der Moorgrundgemeinde Gumpelstadt vergingen wie im Fluge. Und es soll nicht das letzte Treffen gewesen sein. » mehr

Während der Flurfahrt des Bauernverbandes ging es auch zu einem Getreideschlag. Bei der Besichtigung wurde über Schädlinge, Pflanzenschutz und Vermarktung gesprochen. Johannes Schmidt, Chef der Agrargesellschaft Herpf, führte die Teilnehmer zu den verschiedenen Stationen.	Fotos: Birgitt Schunk

13.06.2018

Meiningen

Flurfahrt zu den Problemen der Bauern

Die traditionelle Flurfahrt des Bauernverbandes führte in diesem Jahr in die Agrargesellschaft Herpf. An verschiedenen Stationen wurden viele Themen beackert. » mehr

Eis-Pop mit Beeren-Überzug

06.06.2018

Ernährung

Eis-Pops selber machen

Wenn es heiß ist, muss ein Eis her: Ob als Kugel oder Eis am Stiel, ist dabei fast egal. Letzteres hat den Vorteil, dass man es auch ohne Eismaschine schnell selbst in seiner Lieblingsgeschmackssorte ... » mehr

Milch

01.06.2018

Ernährung

Wie gesund ist Milch wirklich?

Kuhmilch hat in den vergangenen Jahrzehnten immer wieder Schlagzeilen gemacht - mal im Guten, mal im Schlechten. Über die Vor- und Nachteile der Milch. » mehr

30 neue Ideen für feines Hefegebäck

23.05.2018

Ernährung

Butterzarte Goldstücke: Brioches schmücken den Kaffeetisch

Goldgelb, weich und butterzart: Brioches sind eine französische Delikatesse, die man gerne mit Butter und fruchtiger Konfitüre genießt. Die fluffigen Stückchen können aber noch mehr. Ob deftig oder sü... » mehr

Glas mit Milch

12.04.2018

dpa

Muskeln im Alter erhalten: Proteinreiche Kost hilft

Wer viele Proteine zu sich nimmt, stärkt damit seine Muskeln. Vor allem ältere Menschen stärken mit dem Verzehr von bestimmten Nahrungsmitteln ihre Kraft. » mehr

Lebensmittelwarnung

20.03.2018

dpa

Hersteller ruft «Chipsfrisch ungarisch» zurück

Manchmal steckt in Lebensmitteln nicht das drin, was drauf steht. Der Hersteller Intersnack hat nun Kartoffelchips zurückgerufen, weil in zahlreichen Tüten die falsche Geschmacksrichtung gelandet war. » mehr

Und nun düst er los, der Milchwagen: Edgar Gottbehüt belädt ein Auto. Eine der fünf Milchautofahrerinnen fährt dann nach festem Tourenplan Bestellungen aus.

13.03.2018

Meiningen

Wie die Rhöner Milch auf Räder kommt

Frischer geht's kaum: Wenn im Stall Kaltensundheim gemolken wird, hat die Milch nur einen ganz kurzen Weg bis in die Flaschen der ÖLV Rhönhöfe: quer über die Straße. Und Kunden bekommen die Milch bis ... » mehr

Käsekuchen mit Mangopüree

07.02.2018

Ernährung

Scones, Profiteroles und Cheesecake backen

Beim Anblick von Scones, Profiteroles und Cheesecake werden Erinnerungen an unbeschwerte Urlaubstage in Großbritannien, Italien oder den USA wach. Solche Köstlichkeiten lassen sich aber auch problemlo... » mehr

So einfach geht's: Geld rein, Flasche unter die Düse halten und Knopf drücken. Für einen Euro gibt es einen Liter Milch. Fotos (3): Carl-Heinz Zitzmann

10.01.2018

Region

Milch aus dem Automaten läuft wie am Schnürchen

Seit etwas mehr als einem Jahr kann an der im Kreis Sonneberg einzigartigen Milchtankstelle in Rohof nach Herzenslust gezapft werden. 32 000 Liter Frischmilch sind seither aus dem Hahn geflossen. » mehr

Ausgießen ohne schwappen

11.12.2017

dpa

Was gegen herausschwappende Milch hilft

Viele kennen das Problem mit einem neu geöffneten Milchkarton: Beim Ausgießen schwappt die Milch stoßweise in die Tasse und spritzt rund herum auf die Küchenplatte. Doch das muss nicht sein. » mehr

23.11.2017

TH

Guckkasten: Mehr Würde !

"Das System Milch" am Dienstag, 20.15 Uhr, auf Arte gesehen » mehr

Gesäuerter Schweinskopf mit geräucherter Hirn-Emulsion

22.11.2017

Ernährung

Die Spitzenküche sucht Qualität vor Ort

Pilze, Honig, Sellerie: Immer tiefer dringt die Kochkunst-Avantgarde in die Geheimnisse von vermeintlich banalen Zutaten ein, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Die Zutaten dafür kommen nicht a... » mehr

Melkwettbewerb Unter den prüfenden Augen der Bewerter Wolfram Mertz und Udo Greifzu (l.) führte Tatjana Ristau den Zelltest durch. Sie hatte ein Heimspiel.

12.11.2017

Meiningen

Südthüringens Melker in der Rhön im Wettstreit

Südthüringens Melker ermittelten jetzt in der Agrargenossenschaft Hermannsfeld ihre Besten im Regionalausscheid 2017. Es gab Spitzenleistungen. Hier und da wurden aber auch viele Punkte liegengelassen... » mehr

Schon in den vergangenen Jahren leuchteten die angebotenen Herbstdekorationen farbenfroh. Foto: camera900.de

05.10.2017

Region

Traktoren, Handwerker und ein Melkwettbewerb

Auch in diesem Jahr lockt der Oberlinder Bauernmarkt mit zahlreichen Attraktionen und Angeboten rund um Spezialitäten aus der » mehr

Selbstständig und höchst sensibel suchen die Saugpfropfen die Euterzitzen der Kühe. Foto: Dolge

28.09.2017

Region

Handarbeit beim Melken ist Sache der Roboter

Zehn Roboter übernehmen in der Agrargesellschaft Griesheim die Aufgabe von Menschen. Wissenschaftlich-technischer Fortschritt im Stall kostet 1,2 Millionen Euro. » mehr

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