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KOCHEN UND KOCHREZEPTE

Ursula Geismann

07.06.2019

Familie

So wird die Küche seniorengerecht

Die Küche ist das Herz vieler Wohnungen - nicht nur bei WG-Partys für Studenten, auch bei Älteren. Doch was, wenn im Alter das Kochen schwer fällt? Wie lässt sich eine Küche umbauen? Worauf kommt es b... » mehr

Erbsen

07.06.2019

dpa

Wie bleiben Erbsen beim Kochen schön grün?

Erbsen müssen schön grün sein. Damit sie ihre Farbe beim Kochen nicht verlieren, empfiehlt sich eine Prise Zucker. Für den Geschmack ist hingegen der Zeitpunkt der Ernte wichtig. » mehr

Der Abwechslung halber

12.06.2019

Ernährung

So futtert man sich gesund durch den Tag

Zum Frühstücken sollte sich morgens niemand zwingen - aber eine Mahlzeit am Vormittag sollte es schon sein. Rund um Ernährung im Tagesverlauf gibt es kaum feste Regeln. Aber doch ein paar sinnvolle Ti... » mehr

Frischer Fenchel

31.05.2019

dpa

Wenn der Strunk beim Fenchel braun ist

Wer beim Kochen auf Fenchel setzt, kennt das Problem beim Einkauf vielleicht: Manchmal sieht der Strunk nicht mehr schön aus, ist braun und wässrig. Ist das ein Problem? » mehr

Ellen Stengel

29.05.2019

Ernährung

Zu welchem Essen ein Sekt-Prickeln schmeckt

Wann köpft man eine Flasche Sekt? Vielleicht, um jemanden hochleben zu lassen. Oder einen Sieg zu feiern. Ein Fest zu krönen. Doch nach dem obligatorischem Stößchen muss nicht Schluss sein. Denn der P... » mehr

Sarah Wiener

27.05.2019

Deutschland & Welt

Fernsehköchin Sarah Wiener geht nach Brüssel

Brüssel statt Kochtopf: Sarah Wiener zieht ins EU-Parlament ein. Sie hat vom Boom der Grünen profitiert. Wie will sie Fernsehen, Kochen und Politik unter einen Hut bringen? » mehr

Gemüse waschen

31.05.2019

Bauen & Wohnen

Eine Küche für Vegetarier und Veganer einrichten

Getreide und Nüsse statt Fleisch, Gemüse und Kräuter statt Wurst - viele Menschen entscheiden sich für eine vegetarische oder sogar vegane Ernährung. Das hat Auswirkungen darauf, was sie in der Küche ... » mehr

Umweltstaatssekretär Olaf Möller (2. von rechts) überbrachte Urkunde und Plakette für den Urnshäuser Kindergarten.	Foto: Heiko Matz

23.05.2019

Region

Erster Biosphärenkindergarten der Rhön steht in Urnshausen

Im Kindergarten in Urnshausen wird Wert darauf gelegt, dem Nachwuchs zu vermitteln, wie wichtig nachhaltiges ökologisches Handeln ist. Am Donnerstag erhielt die Einrichtung das Zertifikat "Biosphärenk... » mehr

Profikoch Daniel Sauer von den "Kochbullen" aus Leipzig in Aktion.

23.05.2019

Region

Kochen macht Schule

In der Regelschule Unterbreizbach/Räsa hieß es "Kochen macht Schule". Und das mit Unterstützung eines Profis - Daniel Sauer von den "Kochbullen" war zu Gast. » mehr

Sylwia Gervais

22.05.2019

Ernährung

Jetzt wird das ganze Jahr rumgegurkt

Knackig, mild, erfrischend: Die Gurke ist zum Gemüse des Jahres gekürt worden. Zu Recht: Sie kann mehr, als bloß Käsebrötchen oder Beilagensalat aufzupeppen. Fans verarbeiten sie sogar zu Spaghetti od... » mehr

Jamie Oliver

21.05.2019

Deutschland & Welt

Jamie Oliver erleidet Schiffbruch mit Restaurants

Starkoch Jamie Olivers Kreativität kennt kaum Grenzen: Restaurants, Rezeptbücher, Fernsehsendungen und auch noch Pfannen entwickelt er im Rekordtempo. Aber nun gerät der Unternehmer ins Straucheln. » mehr

Kerbel

20.05.2019

dpa

Langes Kochen oder Einfrieren nimmt Kerbel den Geschmack

Kerbel gehört in die Frankfurter Grüne Soße. Das feinfiedrige Kraut passt aber auch ausgezeichnet zu Spargel oder in einen frischen Kräuterquark. Die Blätter sollten nie lange mitgekocht werden. » mehr

Susanne Koch (rechts) war vom Rosenwasser vom Rosenhof Holzhausen begeistert. Fotos (3): Annett Recknagel

14.05.2019

Region

Was die Rose alles kann - einfach dufte

Rosen standen im Mittelpunkt des Frühlingsfestes auf Schloss Wilhelmsburg. Dazu gab es Vorträge und auch Führungen durch die aktuelle Ausstellung und die Schlosskirche. » mehr

Asiatische Küche aus einem Topf

09.05.2019

Ernährung

Das Wunder aus einem Topf lieben nicht nur Camper

Ein Topf für die Nudeln, einer für die Soße, die Pfanne für das Gemüse - und schon ist es voll auf dem Herd. Beim One-Pot-Kochen geht es einfacher: Alles kommt in einen Topf und wird zusammen gegart. ... » mehr

Mit Windschutz

06.05.2019

Bauen & Wohnen

Das gehört alles in die Camping-Küche

Durch einsame Landschaften streifen, sich frei fühlen und die Natur genießen. Wer mit dem Zelt oder im Wohnmobil unterwegs ist, braucht auch eine gute Ausrüstung. Was sollten Reisende also einpacken, ... » mehr

Weiße-Bohnen-Suppe

01.05.2019

Ernährung

Rezept für eine Weiße-Bohnen-Suppe mit geröstetem Knoblauch

Die Temperaturen steigen - wie wäre es also mal mit einer toskanischen Suppe zur Einstimmung auf den Sommer? Der herrliche Genuss der Weiße-Bohnen-Suppe nimmt uns schon mal mit auf eine kulinarische R... » mehr

Im Rathaussaal kamen Akteure des Netzwerkes für Integration aus dem Landkreis zusammen, um sich mit dem Projekt vertraut zu machen und mit Leben zu erfüllen. Foto: Birgitt Schunk

29.04.2019

Region

"Kitchen on the Run" kommt im Sommer nach Schmalkalden

Mit einer mobilen Küche ist der Berliner Verein „Über den Tellerrand e. V.“ auch 2019 on tour. An Herd und Esstisch will man Menschen zusammenbringen. Schmalkalden ist eine von drei Stationen in diese... » mehr

Spargel mit Sauce Hollandaise

26.04.2019

dpa

Geronnene Sauce Hollandaise mit Eiswürfeln retten

So betörend der Geschmack, so knifflig ist die Zubereitung: Schnell gerinnt die Sauce Hollandaise und verliert ihr leckeres Aussehen. Aber zum Glück kann die Soße trotzdem noch gelingen. » mehr

Äpfel und Nüsse

25.04.2019

dpa

Erhitzen schützt vor Kreuzallergien

Pollen-Allergiker haben oft auch Probleme mit bestimmten Lebensmitteln. Äpfel und Nüsse zum Beispiel können für sie unverträgliche Allergene enthalten. Völlig tabu sind sie deswegen trotzdem nicht. » mehr

"Sous-Vide - Purer Genuss: Fisch, Fleisch, Gemüse perfekt gegart"

24.04.2019

Ernährung

Geschmacksexplosion durch Vakuum-Garen für Zuhause

Unfassbar zart und aromatisch - so beschreiben Sous-Vide-Liebhaber die Ergebnisse der Garmethode mit Plastiktüte. Früher kam das Verfahren nur in gehobenen Restaurantküchen zum Einsatz, heute nutzen e... » mehr

Gekochte Nudeln sind nur drei Tage haltbar

18.04.2019

dpa

Gekochte Nudeln sind drei Tage haltbar

«Die Pasta ist noch gut, die hab ich erst vor ein paar Tagen gemacht» - viele glauben, dass ein Kühlschrank sauber ist und es Nudeln durchaus eine Woche darin aushalten. Warum das falsch ist: » mehr

Biolehrer Volker Wachmuth lädt ein die Welt der Körper-Modelle zu erkunden.

27.02.2019

Region

Bestnote für die gute Lernatmosphäre

Mit der Gebietsreform ist die Bildungslandschaft im Landkreis vielfältiger geworden. Am Dienstag präsentierte sich die "Regelschule Lichtetal". » mehr

Das Männerballett des HCV reitet für den Karneval auf den Wellen. Dem Publikum gefällt‘s. Fotos: N. Zinsky

18.02.2019

Region

Hibu surft auf der Faschingswelle

Wenn’s tanzt und lacht- dann ist wohl Fastnacht. So geschehen auch vergangenen Samstag in Hildburghausen, als der Hildburghäuser Carnevalsverein 1888 e.V. zu seiner diesjährigen Prunksitzung einlud. » mehr

17.02.2019

Thüringen

Betrunken beim Kochen eingeschlafen - dann steht Feuerwehr vor dem Bett

Altenburg - Samstagmorgen kurz nach 7 Uhr wurde ein 41-Jähriger in seiner Wohnung in Altenburg von Polizei und Feuerwehr geweckt. » mehr

Anton und Celine Reinhardt sowie Josephine Ullrich sind gern im Fambacher Jugendclub. Tuuli Varik (rechts) bleibt als Jugendbetreuerin immer am Ball und greift für eine Partie Billard auch zum Queue. Foto: fotoart-af.de

01.02.2019

Region

Der 25. Besuch war der Umzug

Im Jahr 2008 kam Tuuli Varik zum ersten Mal nach Deutschland. Zehn Jahre später stand die 25. Reise an, es war gleichzeitig ihr Umzug nach Fambach. Die 27-Jährige aus Estland arbeitet als Jugendbetreu... » mehr

Gekeimte Kartoffel

29.01.2019

dpa

Kartoffeln vor dem Kochen besser schälen

Unangenehme Folgen möglich: Kartoffeln lassen sich auch mit Schale kochen und essen. Allerdings ist das mit einem gewissen Risiko verbunden, weil sie den Giftstoff Solanin enthält. » mehr

Dunstabzugshaube mit Abluft und Umluft

29.01.2019

dpa

Welche Vorteile Kombi-Dunstabzüge haben

Bei Dunstabzügen mussten Käufer bisher zwischen Abluft oder Umluft wählen. Das ändert sich nun. Um die Vorteile beider Varianten zu nutzen, setzen einige Hersteller inzwischen auf Kombi-Systeme. » mehr

Violetten Blumenkohl nicht kochen

21.01.2019

dpa

Violetter Blumenkohl verliert beim Kochen Farbe

Immer häufiger sieht man im Handel grüne oder violette Blumenkohlköpfe. Das kann auf dem Teller hübsch aussehen. Wie bereitet man den Blumenkohl möglichst «farbschonend» zu? » mehr

Topf mit Deckel

10.01.2019

dpa

Ein Drittel der Stromkosten beim Kochen einsparen

Zahlreiche Geräte im Haushalt benötigen Strom, und der ist nicht gerade billig. Mit ein paar einfachen Regeln lässt sich bei Kühlschrank, Ofen und Co der Energieverbrauch senken und die jährliche Rech... » mehr

Said Hamid Amiri ist afghanischer Flüchtling. Er wird vom Regie-Studenten Benjamin Schmidt gefilmt. Foto: Marina Hube

27.12.2018

Region

Kochen verbindet Kulturen

Das Weihnachtsfest ist in vielen Familien die Zeit, gemeinsam zu kochen. In Afghanistan ist das nicht anders, nur dass Said Hamid Amiri weit weg seiner Heimat ist. Bei Jutta Ewald treffen Kulturen auf... » mehr

Das ist der vielleicht schönste Moment des Abends: Emma und Angelo Kelly gemeinsam auf der CCS-Bühne.

25.11.2018

TH

"Willkommen in der Schlagerstadt"

Er weiß eben, wie es geht: Das Publikum im CCS zum Kochen zu bringen, fällt Florian Silbereisen überhaupt nicht schwer: Die "Schlager des Jahres" gehen als flotte, stimmungsvolle Show über die Bühne -... » mehr

05.10.2018

Thüringen

Mutter wickelt Baby und vergisst Essen - Feuer in der Wohnung

Eine Mutter hat beim Kochen im Unstrut-Hainich-Kreis ein Feuer verursacht. Die 27-Jährige habe ihr Essen am Donnerstagabend kurz aus den Augen gelassen, um ihr vier Monate altes Baby zu wickeln. » mehr

Rote Bete

27.09.2018

dpa

Rote Bete beim Kochen erst am Schluss salzen

Jetzt kommt Rote Beete auf den Tisch. Doch wie behält das nährstoffreiche Gemüse seine charakteristische Farbe? Tipps für die Zubereitung: » mehr

«Hier kocht Alex»

03.09.2018

Ernährung

Vegane Rezepte vom Straßenbaumeister

Alexander Flohr ist Straßenbaumeister und hat einen kräftezehrenden Alltag. Der 38-Jährige isst bewusst vegan und ist zu einem gefragten Hobby-Koch geworden. Jetzt gibt es seine Küchentipps auch als B... » mehr

In Unterbreizbach bastelten die Schüler aus Kochlöffeln Kastagnetten.

30.08.2018

Region

"Kochen geht immer"

Die Jugendsozialarbeit des Caritasverbandes für die Regionen Fulda und Geisa bietet in den Ferien Freizeiten, Ausflüge und abwechslungsreiche Programme in Schülertreffs - auch in den Herbstferien. » mehr

Ein neues Heim für Hummeln haben Samuel, Jonathan und Ashley gebaut. Fotos (3): frankphoto.de

13.07.2018

Suhl/Zella-Mehlis

Tierisch was los bei der vierten Kinderstadt

Kochen, malen, Geschichten schreiben oder Fotos schießen - die Auswahl der Workshops bei der diesjährigen Kinderstadt war groß. Am gestrigen Freitag wurden die fertigen Arbeiten präsentiert. » mehr

Aprikosen mit Rehrücke

12.07.2018

Ernährung

Aprikosen passen zu Süßem und Herzhaftem

Obst wird beim Kochen oft stiefmütterlich behandelt. Dabei sorgen Früchte in vielen Speisen für einen Frische- und Aromakick. Grund genug, das Angebot des Sommers zu nutzen und einfach mal vom Frühstü... » mehr

Lena und Nils mit altertümlichen Utensilien. Seniorin Lydia Bickel staunt.

13.04.2018

Region

Kochen wie anno dazumal

Eine Küche wie zu Urgroßmutters Zeiten gibt es jetzt bei den "Asbacher Weidenkätzchen" - und das nicht zum Selbstzweck. Die Mädchen und Jungen kochen und backen dort sogar. » mehr

Gemeinsam kochen

06.04.2018

dpa

Gemeinsam mit den Enkeln kochen

Manchmal fehlen Großeltern für die Stunden mit den Enkelkindern die richtigen Ideen. Warum nicht einmal gemeinsam kochen? Das macht nicht nur Spaß, sondern wirkt sich auch positiv auf die späteren Koc... » mehr

Rock-Legenden City

11.02.2018

TH

Rock-Legenden brachten Messehalle zum Kochen

Zu Tausenden strömten die Besucher in die ausverkaufte Erfurter Messehalle zu den "Rock-Legenden". Und das waren Karat, Maschine (Puhdys), City und Matthias Reim. Die brachten mit einer begeisternden... » mehr

Torsten Schneider

22.01.2018

Karriere

Kochen für das Klima: Das steckt hinter Teamevents

Gemeinsam kochen, bowlen oder klettern: Teamevents sind in vielen Firmen üblich. Im beruflichen Alltag kann das gemeinsame Erlebnis aber schnell verpuffen - wenn es keine klaren Ziele gibt. Davor drüc... » mehr

«Essen auf Rädern»

15.12.2017

Familie

So funktioniert «Essen auf Rädern»

Ganze Mahlzeiten, direkt nach Hause geliefert: «Essen auf Rädern» ist eine bequeme Sache. Wer solche Menüs bestellt, sollte auf Ausgewogenheit auf dem Speiseplan achten - und schauen, dass er ab und a... » mehr

Apfelmus

18.10.2017

Ernährung

Von Braeburn bis Boskoop: Kochen und Backen mit Äpfeln

Sie schmecken roh, gekocht, in süßen sowie herzhaften Gerichten: Äpfel sind in der Küche eine dankbare Zutat. Die Sortenvielfalt kann aber verwirrend sein. Welche Sorten zu was passen - ein Überblick. » mehr

Queller

20.09.2017

Ernährung

Algen: Kochen und backen mit der Trend-Zutat

Aus Asiens Küchen sind sie kaum wegzudenken, hierzulande denkt man eher an glitschige Haufen am Strand. Dabei sind Algen ein Allrounder auf dem Teller: reich an Mineralien und vielfältig in der Zubere... » mehr

All-Inclusive-Hotel

15.09.2017

dpa

Umfrage: Viele Deutsche wünschen sich All-Inclusive-Urlaub

Kein Einkauf, kein Kochen, kein Abwasch - wer sich im Urlaub um die Verpflegung nicht zu kümmern braucht, hat mehr Zeit zum Entspannen. Und tatsächlich kommen entsprechende Angebote bei Reisekunden gu... » mehr

Pilz-Ernte

06.09.2017

Ernährung

Vorsicht, Verwechslungsgefahr: Pilze erkennen und zubereiten

Das Sammeln von Pilzen ist wieder im Kommen. Doch nur wenige Menschen kennen sich wirklich mit Pilzen aus. Dabei gibt es beim Sammeln und Kochen der Gewächse vieles zu beachten. » mehr

Teigherstellung für einen Kuchen

05.09.2017

dpa

Kochen und Backen: Leckere und billige Butter-Alternativen

Fett ist gleich Fett? Nicht ganz. Bei einigen Rezepten ist Butter ein wichtiger Bestandteil - vor allem wegen des Geschmacks. Wer auf die Butternote verzichten kann, findet in Zeiten steigender Butter... » mehr

Illegale Haushaltshilfe

09.08.2017

Geld & Recht

Haushaltshilfe immer anmelden

Wer zu Hause für Tätigkeiten wie Putzen und Kochen eine Haushaltshilfe beschäftigt, sollte sie anmelden. Das erspart im Ernstfall viel Ärger. Das Verfahren ist denkbar einfach. » mehr

Apfelmus statt Ei zum Backen

07.08.2017

dpa

Kochen und Backen ohne Eier: Das sind die Alternativen

Wegen des Fipronil-Skandals muss keiner auf Kuchen, Kekse und Burger verzichten. Denn Eier lassen sich in der Küche ganz leicht ersetzen. Hier sind fünf Alternativen: » mehr

robbie williams dresden

27.06.2017

TH

Robbie Williams bringt Dresdner Stadion zum Kochen

Dresden - Der britische Superstar Robbie Williams hat das Dresdner Stadion zum Kochen gebracht. Etwa 22.000 Besucher erlebten sein erstes Konzert im Rahmen seiner "The Heavy Entertainment Show" auf de... » mehr

Küchenmaschine

26.06.2017

Bauen & Wohnen

Gute Küchenmaschinen übernehmen die Führung

Der Hype um Küchenmaschinen dauert an: In vielen Küchen wird im Akkord gemixt, gerührt, gebacken und gekocht mit recht teuren Multifunktionsmaschinen. Wie finde ich in dem ständig wachsenden Sortiment... » mehr

Brühe selbst gekocht

05.04.2017

Ernährung

Brühe selbst gekocht - Omas Allheilmittel liegt im Trend

Schnell auf dem Weg zur Bahn oder ins Büro - den Coffee-to-go kennt jeder. An den Straßenecken New Yorks gibt es mittlerweile auch Brühe im Pappbecher. Ein Revival von Omas Hühnersuppe. Aber hilft Brü... » mehr

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