Seit 30 Jahren gibt es in der JVA Untermaßfeld verschiedene Bildungsangebote für die Gefangenen mit dem Ziel der Resozialisierung. Ihnen sollen so nach der Haftzeit bessere Chancen für ihr weiteres Leben ermöglicht werden. Vor allem, um einen Rückfall und einen erneuten Aufenthalt im Gefängnis zu vermeiden. Wer hier seine Zeit nutzt, um einen Haupt- oder Realschulabschluss zu erlangen, dürfte es weit leichter haben, später eine qualifizierte Berufsausbildung zu absolvieren. Sogar das Abitur kann in der JVA abgelegt werden. Hat ein Gefangener schon einen Schulabschluss, so kann er während seiner Haftzeit in den Werkstätten der JVA Aus- und Weiterbildungsangebote nutzen, die von der Grone-Bildungszentren Thüringen GmbH in verschiedenen Bereichen angeboten werden. So gehören Lehrgänge für Maschinen- und Anlagenführer, für Schweißverfahrenstechnik oder „ein Grundlagenkurs im Bereich Dreh- und Frästechnik dazu. Auch zum Maler oder Fachlageristen können sich die Gefangenen ausbilden lassen.