Die Tür ist weit geöffnet. Stefan Makaryczuk hantiert mit dem Messer. Im Hintergrund rauscht das Wasser. Während Forellen und Saiblinge im Becken schwimmen, bereitet der Fischhändler die ersten Fische für den Verkauf vor. Lange lagern die nicht im Kühlschrank, denn die ersten Kunden kommen schon am frühen Morgen. So auch am Dienstagvormittag.