Alte Meisterbriefe und gerahmte Urkunden, Anzeigenhefte, Fotografien und Wanderbücher mit Notizen und Stempeln: Im Büro von Horst Anschütz in der Friedrich-Eckardt-Straße in Bad Salzungen erzählt jedes Dokument ein Stück Familiengeschichte und Handwerkstradition. Nur sein Goldener Meisterbrief ist verdächtig schlicht. „Der hat noch keinen Rahmen. Ich bin da nicht so“, sagt der 74-Jährige schmunzelnd.