Lassen wir zunächst den eigentlichen Stars des Projekts den Vortritt. Unter ihnen sind klangvolle Namen, wie: Kaiser Wilhelm, Geheimrat Dr. Oldenburg, Spartan, Ontario, Prinz Albrecht oder James Grieve. Oder sie heißen Gravensteiner, Schweizer Orangenapfel, Rheinischer Bohnenapfel, Rote Stern-Renette oder Dülmener Rosenapfel.