Wenn es stürmt und schneit, wenn die Sommerhitze über dem Pflaster flimmert und die Welt da draußen scheinbar aus den Fugen gerät, auf dem Schmalkalder Altmarkt läuft das Leben in gewohnten Bahnen. Denn dort steht Jens Sauerbrey. Mit seiner kräftigen, unverwechselbaren Stimme, seiner direkten Art und dem typischen kurzen Gespräch zwischen Rost und Tresen gehört er zum Stadtbild. Und das seit 35 Jahren. Der Schmalkalder Stadtgrill und sein Inhaber sind inzwischen eine Institution in der mehr als 1100 Jahre alten Stadt.