Dem Gaststättensterben in Ilmenau kann das Gasthaus Fridolin etwas entgegensetzen. Hans Friedolin Steiner und seine Frau Gundula sind fest verwurzelt mit dem Gasthaus in der Straße Am Fridolin, das schon Großvater Hans Witter geführt hat und das davor durch einen gewissen Zange als Gastwirtschaft betrieben wurde. Seither ist deutsche Küche angesagt. Bei aller Internationalität in Ilmenau inzwischen eher die Ausnahme.