Wolfgang Gaube schnuppert an den zwei Tassen duftenden Kaffee, die vor ihm stehen, saugt das Aroma in sich auf. Dann nippt er vorsichtig am heißen Getränk. macht sich anschließend Notizen. „Bevor ich neue Sorten ins Angebot aufnehme, teste ich sie persönlich“, erzählt er. Zudem gibt es eine Blindverkostung mit einigen anderen Leuten. Erst wenn die Tests bestanden sind, wird die Sorte künftig von seiner Kaffeerösterei „Bohnenstolz“ angeboten.