Die „Eventbäckerei Mehlschwalbe“ ist ein fester Bestandteil im Südthüringer Wochenmarkt- und Veranstaltungsgeschehen. Am Donnerstag noch auf dem „Kalten Markt“ in Römhild, ansonsten dienstags in Meiningen, mittwochs in Schmalkalden und freitags in Bad Salzungen (am 31. Januar nicht). Dahinter stehen der nimmer müde Bäckermeister Markus Neubauer und seine immer freundliche Ehefrau Kati Neubauer-Schwalbe.