Durch seine Tätigkeit als Oberbaurat unter Herzog Georg II. hat Eduard Fritze viele noch sichtbare Spuren in Meiningen hinterlassen. Man nennt ihn den „Wassermann“, weil er als Straßen- und Brückenbauer an vielen noch erhaltenen Bauwerken beteiligt war und auch die Grundlagen für den Hochwasserschutz und die Wasserversorgung der Stadt legte. Er war der Erste, der mit regelmäßigen Wasserstands- und Durchflussmessungen und der Einrichtung von Pegeln an der Werra im Herzogtum begann. Für die 1983 hergestellte Flutmulde schaffte auch er die Vorausplanungen.