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BRATEN (KÜCHENTÄTIGKEIT)

Supermarkt

27.04.2020

Ernährung

So müssen Sie seltener in den Supermarkt

Alle zwei Tage in den Supermarkt flitzen, um spontan leckere Familienmenüs zu kochen? In Corona-Zeiten keine gute Idee. Wie cleveres und selteneres Einkaufen geht, erklären zwei Expertinnen. » mehr

Bunte Eier

08.04.2020

dpa

Farbstich bei vorgekochten Eiern unbedenklich

Sie sind kunterbunt und glänzen wie eine Speckschwarte: Vorgekochte Eier stehen zu Ostern in jedem Supermarkt. Ein grünlich-bläulicher Rand ums Eigelb ist dabei kein schlechtes Zeichen. » mehr

Champignon und Co.

13.05.2020

Ernährung

Pilze nur kurz braten und erst am Ende salzen

Rund um die Zubereitung von Pilzen gibt es immer noch viele Unsicherheiten: Waschen oder Haut abziehen? Aufwärmen oder nicht? Tipps, wie man die vitaminreichen Sattmacher richtig genießt. » mehr

Süßkartoffelsüppchen

08.04.2020

Ernährung

Süßkartoffelsüppchen mit Schinkenspeck

Als bekennender Suppenfan kommt Food-Bloggerin Doreen Hassek nicht an der Süßkartoffel vorbei. Mit einer erfrischenden Limettennote verpasst sie der Suppe dazu einen besonderen Kick. » mehr

Spanische Pitatasche

18.03.2020

Ernährung

Rezept für eine leckere Spanische Pitatasche

Wer das Passende für eine Picknick-Pause sucht, könnte es mal mit einer Pitatasche versuchen. Food Bloggerin Doreen Hassek verpasst ihr einen spanischen Dreh. » mehr

Brokkolisuppe mit Parmesanknusper

26.02.2020

Ernährung

Brokkolisuppe mit Parmesanknusper

Food-Bloggerin Mareike Winter liebt die Gegensätze ihrer Suppe: Ein Löffel voll mit cremig püriertem Brokkoli, der auf der Zunge zergeht. Dann folgt der Biss in einen knackigen Käse-Cracker. » mehr

Heringe auf der Grünen Woche

17.01.2020

dpa

So brät man Heringe ohne fiesen Geruch

Wegen ihrer glänzenden Haut werden sie «Silber des Meeres» genannt. Warum man frische Heringe auch außerhalb der Saison kaufen kann, aber das Braten lieber ins Freie verlagert, erklärt eine Expertin. » mehr

Stolz präsentieren Aida Arevan, Saleh Akkam, Mohaned Akkam, Aria Hakimpoor und Yussof Hakimpoor (von links) die selbst zubereiteten Gerichte. Fotos (3): Heiko Matz

02.01.2020

Region

Ein Buffet mit internationalen Gerichten

Russische Bliny, argentinische Empanadas oder libanesischer Bulgursalat - das Buffet beim interkulturellen Kochen war reichlich gedeckt. » mehr

Frisch auf den Tisch: Die Forellenproduktion erfolgt in Trostadt unter sehr guten Rahmenbedingungen. Fotos: frankphoto.de

31.12.2019

Region

Fisch zum Jahreswechsel: Von Forellenfilet bis Katerhappen

Am Silvestertag werden die Leute wieder Schlange stehen in der Forellenzucht Trostadt. Denn zum Jahreswechsel ist Fisch in vielen Zubereitungsarten gefragt - gebraten, gekocht, kalt oder warm geräuche... » mehr

Rote Linsensuppe mit Chorizo-Chips

25.12.2019

Ernährung

Rezept für rote Linsensuppe mit Chorizo-Chips

Rote Linsen sind vor allem aus indischen Gerichten bekannt. Durch das Rezept von Food-Bloggerin Julia Uehren kommen sie uns jetzt aber spanisch vor. Und das liegt nicht nur an knackigen Chorizo-Chips. » mehr

Hokke-Fisch aus Vinyl

24.12.2019

Deutschland & Welt

Künstlich wie köstlich: Japans hohe Kochkunst als Attrappe

Japan ist kulinarisch ein Paradies. Die Küche gilt als die gesündeste der Welt und als ein Grund für die hohe Lebenserwartung der Japaner. Die Restaurants locken ihre Gäste dabei mit kuriosen Mitteln ... » mehr

Roulade mit Klößen beim Sozialessen

23.12.2019

Region

Roulade mit Klößen beim Sozialessen

Einer guten Tradition folgend lud Ilmenaus Oberbürgermeister Daniel Schultheiß zusammen mit dem Verein Attraktives Ilmenau am Vortag des heiligen Abends zum Sozialessen ein. » mehr

Lachs- und Champignonwürfel

20.12.2019

Ernährung

So wird das Raclette zum Silvesterknaller

Wenn man einmal im Jahr den Tischgrill aus dem Keller holt, muss es Silvester sein. Oft erfüllt das Raclette die Erwartungen aber nicht. Zehn Probleme mit dem Party-Klassiker - und wie man sie löst. » mehr

Ein Thüringer und eine Leidenschaft: Koch Herbert Frauenberger liebt die Bockwurst, weil sie so einfach zuzubereiten ist. Um ihr im Bratwurstland mehr Aufmerksamkeit zu bescheren, hat er ihre Geschichte und Geschichten über sie aufgeschrieben.

09.12.2019

Thüringen

Total Bock auf Wurst

In Thüringen steht sie oft im Schatten ihrer gebratenen Schwester: Die Bockwurst. Dabei ist sie einfach Kult, findet der frühere Fernsehkoch Herbert Frauenberger - und hat ein Buch darüber geschrieben... » mehr

Frisch und schnörkellos

13.11.2019

Ernährung

Neuengland is(s)t mehr als Clam Chowder

Neuengland ist für seinen Indian Summer berühmt. Weitaus weniger bekannt ist die Küche der sechs Staaten im Nordosten der USA. Dabei gibt es dort kulinarisch viel zu entdecken. » mehr

Blumenkohlpüree

30.10.2019

Ernährung

Rezept für Blumenkohlpüree mit Parmesan und Pancetta

Food-Bloggerin Julia Uehren liebt Gerichte, die der Seele guttun. Und ein solcher Seelenstreichler ist definitiv cremiges Blumenkohlpüree. Julia verrät, wie es auf der Zunge zergeht. » mehr

Mit Kräutern würzen

16.10.2019

Ernährung

Schwedische Küche ist allererste Sahne

Schweden kochen am liebsten mit dem, was Wälder, Seen und Felder so hergeben. Aber egal, wie kompliziert oder easy sie Fisch, Hack und Wild zubereiten - Kräuter müssen rein, und cremig muss alles sein... » mehr

Koch-Festival Chefsache

09.10.2019

Ernährung

Kochkunst mit radikal regionalen Konzepten

Globale oder regionale Küche, avantgardistisch oder traditionell: Die aktuelle Küchenszene orientiert sich in alle Richtungen, am liebsten mit Zutaten aus der eigenen Region. » mehr

Bauernkuchl in Schenna

26.09.2019

dpa

Tipps für Urlauber rund um Knödel und Trüffel

Diese Zielen lohnen in den kommenden Wochen für einen kulinarischen Ausflug: In Graz können Gäste auf Trüffelwanderung gehen. Auf dem Bauernkuchl-Markt in Schenna lassen sich Südtiroler Spezialitäten ... » mehr

Beliebte Knollen

19.09.2019

dpa

Mit diesen Sorten gelingen Kartoffel-Rezepte

Reibekuchen, Gratin oder Salat - die Kartoffel ist ein Allround-Talent. Gut gelingen diese Speisen vor allem, wenn Hobbyköche die Unterschiede von mehlig bis festkochend kennen. » mehr

In der Showküche wird fleißig geschnippelt.

08.09.2019

Region

Ehrliche Küche und ehrliche Worte zum "Presse-Kochquartett"

Sieben Gerichte in einer Stunde - dank der guten Vorbereitung durch Spitzenköchin Tanya Harding wurde das "Presse-Koch-quartett" ein Erfolg und eine Lehrstunde in Sachen nachhaltiges Kochen. » mehr

Jamie Oliver

02.09.2019

Deutschland & Welt

Ein Fleischfresser als Veggie - Jamie Olivers neue Pfade

2019 war bisher ein Unglücksjahr für Fernsehkoch Jamie Oliver. Doch jetzt richtet der Brite den Blick wieder nach vorn - mit einem vegetarischen Kochbuch, das auch verstockte deutsche Fleischfresser ü... » mehr

Tafelberg

25.07.2019

Reisetourismus

Food-Safari durch Kapstadt

Jeder Mensch muss essen - überall auf der Welt. Wer die Küche eines Landes kennenlernt, kommt der Kultur und den Menschen nahe. Eine kulinarische Sightseeing-Tour durch Kapstadt. » mehr

Viele Lacher und jede Menge Applaus brachte das Theaterspiel "Die sechs Diener" ein. Anschließend wurden die Entchen zum Rennen auf die Nahe gelassen.

14.07.2019

Region

Hüllerle und Theater locken trotz Regen

Schmiedefelds Babsfest ist mittlerweile Kult. Und bei Groß wie Klein so beliebt, dass man auch dem Regen trotzt. So wie am Samstag, als es Petrus wirklich nicht gut mit den Besuchern des Festes rund u... » mehr

Endivie

02.07.2019

dpa

Endivie schmeckt auch warm

Früher war es häufiger üblich, Salat auch warm oder gekocht zu servieren. Diese Tradition ist beinahe in Vergessenheit geraten. Dabei schmecken etwa Endivien gekocht besonders gut. » mehr

Gefüllte Avocado

01.07.2019

Ernährung

Rezept für zweierlei gefüllte Avocado

Vollgepackt mit Vitaminen eignen sich gefüllte Avocados ideal als gesunder Snack für zwischendurch. Gerade jetzt im Sommer, weil sie leicht schmecken und trotzdem lange satt halten. » mehr

Kochevent Kaltensundheim Kaltensundheim

14.06.2019

Region

Vier Rezepte, zwei Köche, ein Team

Von der Küche ins Magazin der Heimatzeitung: Renate und Kevin Müllerhenn haben für „Südthüringen kocht“ den Kochlöffler geschwungen. Vier Leser-Rezeptvorschläge wurden nachgekocht. » mehr

Endivie schmeckt auch warm

05.06.2019

dpa

Endiviensalat einmal anders zubereiten

Endiviensalat kennt jeder. Wie wär's stattdessen einmal mit einer warmen Variante? Die grünen Blätter lassen sich auch wie Spinat im Topf oder in der Pfanne zubereiten. » mehr

Hund am Grill

15.05.2019

dpa

Grillfleisch ist nichts für Hunde

Trotz Betteln und sehnsüchtigem Blick: Dem Hund sollte man vom Grillfleisch nichts abgeben. Es ist aus mehreren Gründen nicht für das Tier geeignet. » mehr

Schweinefilet asiatisch mit grünem Spargel

08.05.2019

Ernährung

Rezept für Schweinefilet asiatisch mit grünem Spargel

Warum nicht einfach mal das beste aus zwei kulinarischen Kulturen verbinden und würzig asiatisches Schweinefleisch mit grünem Spargel aus Deutschland kombinieren? Die Food-Bloggerin Doreen Hassek hat ... » mehr

Mai-Scholle

06.05.2019

dpa

Wann Mai-Scholle am besten schmeckt

Fischfans warten bereits auf die ersten Mai-Schollen. Vereinzelt gibt es die Spezialität vielleicht auch schon zu kaufen. Doch so richtig ist es dafür noch gar nicht an der Zeit. Wann der Saisonfisch ... » mehr

Der Dampfmacher: Alex bereitet für die Festival-Besucher Käsespätzle frisch vom Brett zu - mit Schweizer Käse, Schnittlauch und Röstzwiebeln.

29.04.2019

Region

Von Käsespätzle bis Koreanisch: Sonneberg testet den Geschmack

Bereits zum dritten Mal machen die Restaurants auf Rädern am Sonntag Station in der Spielzeugstadt. Modern nennt sich das kulinarische Treiben auf dem Bahnhofsplatz Foodtruck-Festival. » mehr

Fische in der Kühltheke

26.04.2019

dpa

Backpapier schützt vor Fischgeruch beim Braten

Wer Fisch gern in der Pfanne zubereitet, kennt das Problem: Beim Braten breitet sich in der ganzen Wohnung ein Fischgeruch aus. Mit Backpapier lässt sich dies jedoch verhindern. » mehr

Eier in einer Packung

16.04.2019

Ernährung

Eier sind besser als ihr Ruf

Eiern haftet der Makel der Cholesterinbombe an. Dabei sind sie gesünder als viele denken, auch und gerade für Ältere. Gegen ein paar Eier mehr zu Ostern spricht daher in der Regel nichts, sagen Expert... » mehr

Spargel

15.04.2019

dpa

Hefezopf und Spargelsuppe statt Lamm und Ei

Zu Ostern muss es nicht immer Lammbraten sein: Für Veganer gibt es viele leckere Rezepte, ganz ohne Fleisch, Milch oder Eier. » mehr

Wachteleier am Spieß

22.01.2019

dpa

Letten mögen gebratene Wachteleier am Spieß

Bei uns landet die zierliche Delikatesse vielleicht mal auf einem hübsch angerichteten Buffet. Auf der Grünen Woche stellt ein Wachtelzüchter aus Lettland kreativere Zubereitungsmöglichkeiten vor. » mehr

Mit Naturmaterialien wurde bei Janet Rögner und Elke Ludwig im Gemeindezentrum gebastelt. Foto: Dolge

10.12.2018

Region

Auf'm "Berch" ist gut feiern

In sportlichen Händen liegt seit drei Jahren der Weihnachtsmarkt von Herschdorf. Er wird hier "Berchweihnacht" genannt. » mehr

Birgit Krech und Annegret Rose bereiteten in der L-Pfanne gebratene Champignons und Geschnetzeltes zu.	Fotos (2): Annett Recknagel

02.12.2018

Region

Flößer feiern Advent an Land

Feuerzangenbowle, Schokofrüchte, Basteleien, viel Musik und Gesang: All dies erwartete die Gäste zur achten Flößerweihnacht. » mehr

Die Wirtsleute Helga und Waldemar Teschke betreiben seit 20 Jahren die Altmarktschenke in Ilmenau. Foto. Dolge

05.10.2018

Region

Altmarktschenke feiert 20-Jähriges

Die Altmarktschenke in Ilmenau begeht ihr 20-jähriges Bestehen. Die Wirtsleute Helga und Waldemar Teschke legen Wert auf gute Thüringer Küche. » mehr

Suppe mit Reisnudeln

10.09.2018

dpa

Diese asiatischen Nudeln gibt es

Nicht nur die italienische, sondern auch die asiatische Küche ist bekannt für ihre Nudelgerichte. Doch worin unterscheiden sich die Nudelsorten aus Fernost? » mehr

Günter Langhammer bei seinen Gedanken zur Lage der Region.

29.07.2018

Region

"Haselbach ist kein Dorf" und andere Gedanken zur Kirmes

Von eingewehten Fremdkörpern, Gesundbrunnenwasser, festumschließendem Schuhwerk und der Kirchweih im Zeichen des Datenschutzes berichtete Günter Langhammer in seiner Sonntagsrede zur Haselbacher Kirme... » mehr

Olaf, der Kanonier, organisierte das Treffen in Angelroda. Der Sportplatz war die Prärie. Foto: Karl-Heinz Veit

09.07.2018

Region

Trapper-Camp bringt Wild West nach Angelroda

Rauchende Colts, eine Zeltsiedlung mit allem Drum und Dran, was zur Zeit des amerikanischen Bürgerkrieges gehört, so zeigte sich das Wochenend-Trapper-Camp in Angelroda. Szenen wurden authentisch nach... » mehr

Bei schönstem Sommerwetter war die Bobhütte auf dem Lindenberg am Samstag ein wahrer Besuchermagnet.

08.07.2018

Region

Gelungenes Sommerfest hoch oben über Ilmenau

Das Bobhüttenfest im vergangenen Jahr fiel regelrecht ins Wasser. Diesmal aber spielte die Sonne mit. Zahlreiche Gäste fanden den Weg auf den Lindenberg. » mehr

Der Zuspruch beim alljährlichen Straßenfest ist hoch. Gerade für Kinder gibt es ein abwechslungsreiches Programm.	Fotos (3): Proofpic.de

22.06.2018

Region

Beliebtes Straßenfest an der "Schraube"

Selbst in der 14. Auflage zeigt das Straßenfest an der "Schraube" keine Ermüdungserscheinungen. Obwohl der Sommer eine kurze Pause einlegte, herrschte ein reges Treiben. » mehr

13.06.2018

TH

Elf Brüder müsst ihr sein

Eduard Bass wusste schon vor beinahe 100 Jahren alles über Fußball: Wie ein Team Spanien schlägt und ein Schiedsrichter alles richtig macht. » mehr

Die Suhler Grillzwerge holten den Sieg beim 7. Bratwurstkönig-Wettbewerb.

03.06.2018

Suhl/Zella-Mehlis

Zur Krönung ihres Königs tanzen die Zwerge

Zweieinhalb Stunden lang wird Sonntagnachmittag zu Füßen des Suhler Waffenschmieds gebraten, getanzt, gesungen und ein Hohelied auf die Qualität der Thüringer Bratwurst gesungen. Sieben Teams lassen b... » mehr

Schauriges und Geheimnisvolles tat sich bei der dritten Suhler Trollwanderung. Viele kleine Abenteurer hatten Taschenlampen dabei, um sich ein Stück des Weges erleuchten und so manchen Troll entdecken zu können. Fotos (3): Michael Bauroth

22.04.2018

Suhl/Zella-Mehlis

Trollkinder auf Abenteuermission

Zum dritten Mal hat Mario Schuster vom Verein Kids in Action die Suhler Kinder mitgenommen zu einer besonderen Nachtwanderung. Auf dem Spitzberg wurden mit einem Bann belegte Trolle befreit. "Es ist d... » mehr

Der wichtigste Mann des Abends war Klaus Wächter, denn er zündete das Osterfeuer an. Fotos: Zitzmann

30.03.2018

Region

"Warum wir hier sind? - weil es so ein schönes Fest ist"

Das Bucher Osterfeuer lockte am Gründonnerstag wieder zahlreiche Gäste in den Ortsteil von Neuhaus-Schierschnitz. » mehr

Suppe in Schale

28.03.2018

Ernährung

Zwiebeln gehören als Geschmacksgeber in jede Küche

Rund acht Kilogramm Zwiebeln essen die Deutschen laut Statistik im Schnitt pro Jahr. Oft rangieren sie unter ferner liefen, doch das vielseitige Gemüse hat mehr Beachtung verdient. » mehr

So bleibt Salat frisch

07.03.2018

Ernährung

Das Wochenmenü aus dem Baukasten: So funktioniert Meal Prep

«Ich koche vor» klingt spießig und altmodisch - «Ich mach jetzt Meal Prep» dagegen ziemlich modern. Doch steckt hinter dem Social-Media-Trend wirklich etwas Neues? Oder ist es nur ein neuer Name für d... » mehr

Der Koffer in Katzhütte ist gepackt, die Fahrtrichtung klar: Landgemeinde Stadt Großbreitenbach. Foto: Klämt

Aktualisiert am 02.03.2018

Region

Katzhütte macht rüber, Nachbarkreis ist sauer

Fast in letzter Sekunde will Katzhüttes Gemeinderat noch den Wechsel zur Landgemeinde Großbreitenbach. Mittwochabend fiel der Entscheid, nachdem über Monate darum gerungen wurde. Der Kreistag im Nachb... » mehr

So einfach geht's: Geld rein, Flasche unter die Düse halten und Knopf drücken. Für einen Euro gibt es einen Liter Milch. Fotos (3): Carl-Heinz Zitzmann

10.01.2018

Region

Milch aus dem Automaten läuft wie am Schnürchen

Seit etwas mehr als einem Jahr kann an der im Kreis Sonneberg einzigartigen Milchtankstelle in Rohof nach Herzenslust gezapft werden. 32 000 Liter Frischmilch sind seither aus dem Hahn geflossen. » mehr

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