» zur Übersicht Thüringen
    
    
Artikel
 
Schrift vergrößern Text    Schrift verkleinern Text   

Saison
Heimischer Gänsebraten wird nicht teurer

Altengönna/Jena - Die ersten Mastgänse aus Thüringen landen diese Tage als Braten auf dem Tisch, das Gros der Tiere hat aber noch eine Gnadenfrist bis kurz vor Weihnachten. Zum Martinstag beginnt traditionell die Schlachtsaison für Gänse. Dabei wird der Gänsebraten aus heimischer Landwirtschaft wird dieses Jahr nicht teurer.

  • Gänse auf Weide in Brandenburg Die meisten von ihnen haben noch eine Gnadenfrist bis kurz vor Weihnachten. Am Martinstag beginnt offiziell die Schlachtsaison für Gänse.
    dpa
Bild von
 
Auch die Gönnataler Putenspezialitäten GmbH - einer der größten Gänsemäster im Freistaat - hat bereits etwa 500 seiner insgesamt 7500 Tiere geschlachtet. Für die restlichen schlage bis kurz vor Weihnachten das letzte Stündlein, erklärte Geschäftsführer Stefan Lüdke. Doch in Thüringen kann die Nachfrage nach Martins- und Weihnachtsgänsen bei weitem nicht aus heimischer Landwirtschaft gedeckt werden. «Wer vorbestellt geht auf Nummer sicher», empfiehlt Lüdke denen, die Wert auf eine regionale Herkunft ihres Festbratens legen.

Knapp 2000 Gänsehalter mit etwa 32 000 Schlachttieren sind laut Landesanstalt für Landwirtschaft in Thüringen registriert. Allerdings gebe es nur 13 größere Betriebe mit mehr als 500 Tieren, sagte Fachmann Bernd Kästner. Die Zahlen seien in den vergangenen Jahren weitgehend gleichgeblieben. «Es gibt kaum Betriebe, die in diesen Zweig einsteigen.» Nachdem im vergangenen Jahr die Verbraucher etwas mehr Geld für ihren Gänsebraten «Made in Thüringen» auf den Tisch legen mussten, gibt Kästner Entwarnung. Mit im Schnitt 11,50 Euro pro Kilogramm liege der Preis auf dem Niveau des Vorjahres. Das Gros des nach Thüringen eingeführten Gänsefleischs kommt nach Angaben des Landesamtes für Statistik aus Polen.

Wegen der guten Nachfrage haben die Gänsemäster aus Altengönna dieses Jahr aufgestockt. Neben den 6500 eigenen Tieren halte ein Landwirt im Ilmtal weitere 1000 Tiere für den Betrieb, erklärte Lüdke. «Die Gössel kamen im Juni zu uns, waren dann ein paar Wochen im Stall und sind seither auf der Weide.» Verkauft wird das Gänsefleisch über eigene Läden, Marktstände, aber auch Großabnehmer im Handel. Zudem schlachtet das Unternehmen mit 70 Mitarbeitern auch für andere Betriebe. Bis Weihnachten herrsche Hochbetrieb, danach sei die Saison allerdings schlagartig vorbei, betonte Lüdke. «Eine Gans, die zu Weihnachten nicht verkauft ist, bekommt man danach kaum noch los.» dpa
    
    

Diesen Artikel

  • Teilen:
  •  
  • Facebook
  •  
  • Twitter
  •  
  •  
Bewertung: 
  •  
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
0 Bewertungen (Sie müssen angemeldet sein)
    
    

Die neuesten Kommentare

Es wurden noch keine Kommentare geschrieben...
Zum Kommentar abschicken bitte vorher einloggen
Benutzername
Passwort
 
     
Sie sind noch kein Mitglied auf insuedthueringen.de? Dann jetzt gleich »hier registrieren
    
    

»Übersicht Thüringen

Grünenvorsitzender Lauinger mit Fraktionschefin Siegesmund

Grünen-Minister stehen fest

Die beiden Minister der Thüringer Grünen für die erste rot-rot-grüne Landesregierung in Deutschland stehen fest: Die bisherige Fraktionschefin Anja Siegesmund soll das Ministerium für Umwelt, Naturschutz und Energie leiten. Landessprecher Dieter Lauinger wird dem Ressort Justiz, Migration und Verbraucherschutz vorstehen. »mehr
    
    

Mehr als 100 km/h zu schnell: Raser erwarten knapp...

Mit fast 2800 Euro Bußgeld und voraussichtlich sechs Punkten in Flensburg muss ein 45-Jähriger aus der Nähe von Halle re... »mehr
    
 
    

Ohne Fleppen, dafür mit 220 Ecstasypillen und 100 ...

Zwei junge Männer hat die Autobahnpolizei am Donnerstag bei Gotha geschnappt. Die beiden standen unter Drogen und hatten... »mehr
    
 
    

Jedes Jahr zwei Aids-Tote in Thüringen

Die Immunschwäche-Krankheit Aids kostet in Thüringen pro Jahr etwa zwei Menschen das Leben. An einer HIV-Infektion starb... »mehr
    
    

Das könnte Sie auch interessieren 

    
    
    
    

Die neuesten Bilderserien

    
    

Prospekte aus der Region

Leserreisen 2015
    
Anzeige
    

Magazine

Meininger Weihnacht
Advents Shopping Suhl und Umgebung
25 Jahre Mauerfall
Ehrenamt Hildburghausen
Trauerratgeber 2014
Pflege und Gesundheitsmagazin 2014/2015
Leben im Osten
IHK Ratgeber Berufswahl 2014
Anpfiff Fußballbeilage BASA 2014/2015
Anpfiff Fußballbeilage SON 2014/2015
Anpfiff Fußballbeilage HBN 2014/2015
Gesunheitsführer Ilmenau 2014
Fachhochschule Schmalkalden FW Juni 2014
A bis Z für Suhler Hausbesitzer 2014
Gesundheitsführer Meiningen 2014
Thüringen im Blick 2014
Leserreisen 2014
    
Anzeige
    

Umfrage

Lade TED
 
Die Umfrage wird geladen, bitte warten...
 

    
    
Zur Kinderzeitung

Kinder ohne Geburtstag und ohne eigene Schuhe

Die Brüder Sameer und Sahil wissen nicht, wann sie Geburtstag haben. «Unsere Eltern können nicht lesen und schreiben, deswegen haben sie es nicht aufgeschrieben», sagt Sahil. »mehr
    
    

Webcams aus der Region 

Eine Vielzahl von Webcams, die von Firmen, öffentlichen Einrichtungen oder Privatpersonen installiert wurden, zeigen aktuelle Bilder aus der Region. »mehr
    
    

Blende 2014: Vom Leser lernen 

Ein bisschen wie Weihnachten ist es schon, wenn sich alle Jahre wieder im November die "Blende"-Jury trifft. Neugierig darauf, wovon sich die Leser das Jahr über ein Bild gemacht haben. Jetzt war es wieder soweit. »mehr
    
    

Unsere professionellen Fotopartner 

    
    

Börseninformationen